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Spatzle di parietaria
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Tutte le ricette

kefir, yogurt e veg-formaggi

kefir di soia
yogurt
yogurt colato, labneh (formaggio spalmabile)
yogurt di soia
kefir d'acqua
istruzioni per kefir d'acqua (scaricabili)
cuor di anacardi
crema di kefir di soia (scorrere il post)
besciamella vegetale

conserve e marmellate:

Gelatina di acacia e mele
scorze di aranze candite al malto
melanzane per l'inverno
Marmellata di more
Marmellata di prugne
mele da spalmare
marmellata di sambuco
marmellata di fichi
passata di pomodoro
peperoncini piccanti ripieni
marmellata di albicocche e banana
zucchine sott'olio
boccioli di tarassaco sott'olio
sciroppo di fiori di tarassaco
confettura di corbezzoli
pere sciroppate
sciroppo di menta

bevande vegetali:

spumantino di sambuco
Latte di noci dell'Amazzonia
latte di miglio e nocciole
latte di miglio e mandorle
succo di albicocche
latte di avena v.1 (con fiocchi di avena)
latte di avena v.2 (con avena nuda)
succo di pera
latte di anacardi
latte di castagne
tisana vitaC

verdura:

insalata fiorita
cannelloni verdi di ortiche
torta quasi pasqualina di rosole
insalata natalizia
insalata verde-rossa d'autunno
crema di pomodori secchi
gnocchi di zucca
finocchi gratinati
Tofu e frigitelli
Fiori di zucca ripieni
tarassaco saltato in padella
finocchi e sedano rapa alle briciole
fiolaro (broccolo) gratinato
barchette di cardi
gnocchi di zucca
tortino di patate e cavolo capuccio
zucca al forno
insalata viola malva

legumi:

humus di ceci alla melissa
Sformato di polenta, ceci e zucca
Crema di cannellini, verza e porro
Tortini 3P (piselli, porro, patate)
Fari-zuccata
(Fari)frittata ai bruscandoli
frittatine di ceci e cipolle
Cannellini e cavolo nero
Crema di lenticchie (scorrere il post fino in fondo)
zuppa di piselli e fave con cavolo rapa (alla fine del post)

cereali:

spatzle alla parietaria
farrotto ai piselli e cicerchia
polpette del riciclo del farrotto
spaghetti con crema di porri e anacardi
Bulgur con cavolfiore verde
cous cous integrale con crema di fagioli rossi e porro
pasta e ceci
il mio muesli
Risotto ai gambi (di cavolfiore e broccolo)
Miglio alla zucca
Crocchette di miglio e ceci
Miglio cremoso con ceci
mix di cereali al cavolo capuccio
Spaghetti risottati
Tortini di quinoa
scodelline di cipolle rosse ripiene al saraceno
mezzelune ripiene di baccelli di piselli
quinoa con ortiche
risotto ai “carleti” (silene)
gnocchi di polenta in letto di piselli
migliotto velocissimo
miglio alla zucca
quinoa con lenticchie rosse
Riso nero di fine estate
Migliotto con verdure (melanzane e peperoni)
Quinoa alle zucchine e semi di canapa
Zuppa di orzo mondo ai pomodorini
Zuppa d'orzo con baccelli

dolci e torte:

Pane, focacce, altri dolci con pasta madre tutti alla pagina "Le meraviglie della Gilda"

Pane DI kefir di soia (ovvero lievitato con solo kefir)

Giovedì del libro di cucina

Erbe spontanee

Erbe spontanee:

Parietaria
Acacia (fiori)
Melissa
Ortica
Rosole (rosolaccio)
Sambuco (bacche)
Sambuco (fiori)
More di rovo
Camomilla
Rucola selvatica
Bruscandoli (germogli di luppolo)
Radecio pedoco (tarassaco, dente di leone)
Carleti (silene)
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I miei libri

Libri per bambini:

I tre porcellini di Giusy Quarenghi e Chiara Carrer
La carota
Pa' Tatiana di Agathe Henning
"Storia di un piccolo seme" di Elena Balsamo
"Out of sight" e "Birds of a feather" di Pittau & Gervais
"Caccapupù" di Stephanie Blake
"Mi piace il cioccolato" di Davide Calì e Evelyn Daviddi
"Chissàdove" di Cristiana Valentini e Philip Giordano
"Prima c'era un fiore" di Angela Nanetti e Pia Valentinis
"Topazio e la primavera" di Alberto Benevelli e Loretta Serofili
"Indovina chi ha ritrovato Orsetto" di Gerda Muller
"Oltre l'albero" di Mandana Sadat
Indovina chi viene a pranzo diAgnese Baruzzi e Sandro Natalini
Dario Moretti, "Le due regine"
Carle, "L'artista che dipinse il cavallo blu"
"Neve pesciolino bianco" di Guido Van Genechten
"Quanti colori!" di Alex Sanders
"Neve" di Uri Shulevitz
"Sogno di neve" di Eric Carle
“Tararì Tararera...” di Emanuela Bussolati
“Dalla finestra” di Emile Jadoul
“Un perfetto piccolo mostro” di Judy Hindley e Jonathan Lycett-Smith
"Come si fa il pane?" di Karine Harel
"Urlo di mamma" di Jutta Bauer
"La danza del chicco di grano"
"Teo, uomo di neve" di Sylvia Loretan
"Non dormi, piccolo Orso?" di Martin Waddell
"La mela e la farfalla" di Enzo e Iela Mari
Hoplà, Lucia Scudieri
Che notte!, Lucia Scudieri
"Il bambino e il pesce", Max Velthujjs
La coccinella prepotente, Eric Carle
"Mi porti al parco?" di Fabian Negrin
"Badabum" di Emanuela Bussolati
"Davanti alla mia casa c'è..." diMarianne Dubuc
"Adagio, adagio, adagio" dice il bradipo" di Eric Carle
"Chi vuole un rinoceronte a un prezzo speciale?", Shel Slverstein
"Alice, ti voglio bene papà", G. Cozza
"Alice, ti voglio bene mamma!" di G. Cozza
"Alice e ilprimo giorno di asilo" di G. Cozza
“Gisella pipistrella” di Jeanne Willis e Tony Ross
“Grigiolina” di Anke de Vries & Willemien Min
"Il delfino" ed. Arka
"Uomo di colore", Ruillier Jérôme
"Piccolo blu e piccolo giallo" di Leo Lionni
"Il ladro di polli" di Beatrice Rodriguez
"Alfabeto" di Sonia Delaunay
"Ronf ronf" di Michael Rosen e Jonathan Langley
"Tommaso e i cento lupi cattivi" di Valeri Gorbachev
"Nella notte buia" di Bruno Munari
"Pimpa e la campagna"
"Teodoro semina i fagioli"
“Lo scoiattolo” (ed. Arka)

Libri per adulti:

in cucina

"Il grande libro delle Cent'erbe" AAVV
"Il manuale dei cibi fermentati" di Michela Trevisan
"Piante spontanee in cucina" di Cristina Micheli
"La saccisica in cucina, storie e memoria tra '800 e '900", P. Zatta e A. Todaro
Note di cucina di Leonardo da Vinci, Shelagh e Jonathan Routh
Metti una sera a cena, Carmen Rossin
"A tavola con Omero" Lia del Corno
"Scienza e tecnologia della panificazione" di G. Quaglia
"Il pane" di Guido Boriani
A. Valli "Il tuo pane fatto in casa"
Giorilli e Lipetskaia, "Panificando"
"Facciamo il pane" di Annalisa DeLuca
"L'erba del vicino" di Elisa Nicoli

in famiglia

"Benvenuto fratellino, benvenuta sorellina" di Giorgia Cozza
"Eco-famiglie" di Elisa Artuso
"Me lo leggi?", G. Cozza
"L'albero" di S.Silvestein (Salani editore)

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