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Mezzi-soli di zucca

on Lunedì, 28 Ottobre 2013. Posted in cucina

Mezzi-soli di zucca

Fuori il grigio imperversa, per fortuna in cucina ci pensa la zucca a portare un po' di sole! Sapete che è un ingrediente che adoro, la infilerei dappertutto e in questo le piccole mi assecondano, infatti basta che ci sia la zucca e mangiano qualunque cosa! E visto che la domanda più ricorrente quando mi vedono armeggiare ai fornelli è: "Posso aiutare?" eccole accontentate! Se anche voi decidete di farvi aiutare da piccoli collaboratori, scegliete un giorno in cui avete tempo (un sabato o una domenica di pioggia sono l'ideale) perchè i loro tempi non sono i vostri, munitevi di pazienza e di voglia di ripulire il pavimento in seguito!

Veniamo alla ricetta! Per prima cosa procuratevi una bella zucchetta, io ho usato la delica, lavatela e tagliatela a fette (spicchi) grossetti (con la buccia) e disponetele in una pirofila da forno coperta da un foglio di carta forno. Mettete in forno a 160° per 40 minuti circa, finchè sarà tenera.

Ingredienti per la sfoglia:

  • 1 fetta di zucca già cotta
  • 250 gr di farina tipo2 (semintegrale)
  • 1 pizzico di sale
  • acqua qb

Ingredienti per il ripieno:

  • la restante zucca cotta

Ingredienti per il condimento:

  • 3-4 foglie grandi di salvia
  • olio evo qb
  • semi di papavero

Preparazione:

Prendete una bella fetta della vostra zucca, togliete la buccia (che può diventare la merenda del pomeriggio per voi e i piccoli aiutanti), schiacciatela per bene con una forchetta. Aggiungete un pizzico di sale, la farina e l'acqua un po' alla volta fino ad ottenere un impasto liscio che metterete a riposare coperto per un paio di ore.

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Togliete la buccia e schiacciate con la forchetta la restante zucca cotta. Assaggiatela e valutate se il gusto va bene. Nel mio caso era perfetta e non ho aggiunto nulla, altrimenti vedete se vi pare il caso di aggiungere un pizzico di sale. 

Dedicatevi alla lettura, al gioco o alla merenda con i vostri aiutanti e passate le due ore riprendete l'impasto. Dividetelo in due parti (una per ogni collaboratore) e stendetelo grossolanamente sul piano ben infarinato in modo che gli aiutanti possano finire il lavoro.

Cercate di ottenere una sfoglia ben sottile. Munite le piccole di bicchere e fate ritagliare tanti cerchietti che poi andrete a riempire con un po' di ripieno. Piegate a metà e chiudete bene premendo con i rebbi della forchetta in modo da ottenere i mezzi-soli. Riponete su un foglio di carta forno in attesa della cottura.

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Portate a bollore una pentola con acqua leggermente salata.

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Quando avrete i mezzi soli pronti versateli un po' alla volta nell'acqua e scolateli quando cominciano a salire in superficie.

In una pedella scaldate un po' di olio evo a cui avrete aggiunto le foglie di salvia spezzettate. 

Man mano che sono pronti disponete i mezzi soli sui piatti, condite con l'olio caldo e cospargete di semi di papavero.

Sufficientemente arancioni, ottimi!

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Purtroppo non mi sono ricordata di fotografarli tagliati per farvi vedere l'interno.

Con questa ricetta partecipo al contest "A tutta zucca di Briciole di Cesca*QB" per la sezione salata

banner ATUTTAZUCCA briciole di cescaqb

e visto che è lunedì partecipa anche alla raccolta di ricette del 100% vegetal monday proposto dalla Capra: chiunque può partecipare, proponete anche voi le vostre ricette veg ogni lunedì!

100-veg-monday

 

 

Commenti (15)

  • Mele in torta

    Mele in torta

    28 Ottobre 2013 at 09:10 |
    Mezzi soli! génial, come dice una mia amica francese ad ogni cosa che le sembra super!
    Brava Daria, come al solito
    Chiara

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      28 Ottobre 2013 at 09:30 |
      Grazie Chiara... con questo tempo non poteva che essere così!

      Rispondi

  • CescaQB

    CescaQB

    28 Ottobre 2013 at 09:31 |
    Uuuuuhhh se mi piace!!!
    Che bell'inizio settimana chemi regali ^_^
    L'aggiungo subito tra le patrecipanti.
    Che dici? Meditiamo sul dolce ora? XD

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      28 Ottobre 2013 at 09:34 |
      Prego! Certo che si: sto già meditando sul dolce!

      Rispondi

  • MARI

    MARI

    28 Ottobre 2013 at 10:44 |
    Stavo giusto cercando una buona ricetta per fare i ravioli di zucca! Sei capitata giusta giusta con questa deliziosa ricetta!;-)

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      28 Ottobre 2013 at 14:35 |
      Questa è la solita telepatia fra blogger... ;-)

      Rispondi

  • Moira

    Moira

    28 Ottobre 2013 at 11:40 |
    Daria le tue ricette mi fanno sempre venire l'acqualina !! Penso che li preparerò per stasera :-) Ieri ho fatto le lasagne di farro integrali con zucca, funghi porcini e la besciamella di riso....che bontà ! baci

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      28 Ottobre 2013 at 14:37 |
      Questi li avevamo fatti sabato, anche per noi ieri lasagne di farro, ma con ragù di lenticchie (un giorno pubblicherò anche questa ricetta che ormai faccio ad occhi chiusi...) La tua versione con la zucca e i porcini sicuramente era una bomba! Se provi i mezzi - soli fammi sapere!

      Rispondi

  • xcesca

    xcesca

    28 Ottobre 2013 at 11:46 |
    Che bellezza! E' proprio vero, la pasta ripiena è una bellissima attività da fare con i bambini (se si è dotati della pazienza necessaria ;) ).
    Questi mezzi soli sono proprio belli, le tue bimbebirbe bravissime, e te unica!

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      28 Ottobre 2013 at 14:38 |
      Grazie Francesca, troppo gentile... loro si divertono un sacco, io pure a vederle... un po' meno a ripulire, ma mi aiutano (a modo loro) anche in questo... ;-)

      Rispondi

  • Herbi

    Herbi

    28 Ottobre 2013 at 13:17 |
    Per me non sarebbe un problema, sono così imbranata che quando cucino puree devo sempre premunirmi di voglia di ripulire.... e non solo il pavimento. devo procurarmi i figli, però :)
    Devono essere proprio buoni questi mezzi soli, con una squadra così!!

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      28 Ottobre 2013 at 14:39 |
      Ciao Herbi, anche senza figli va benissimo! Magari metti all'opera qualche amico di passaggio! ;-)

      Rispondi

  • Laura Cucinadellanima

    Laura Cucinadellanima

    28 Ottobre 2013 at 23:27 |
    la zucca anche nella sfoglia...ma è una meraviglia! che fame...ed è ora di andare a nanna!

    Rispondi

  • Felicia

    Felicia

    31 Ottobre 2013 at 05:37 |
    Vi adoro.... siete straordinarie, le tue bimbe sono bravissime e tu sei una super mamma.... che splendidi mezzi soli, buoni, gustosi, perfetti!!!!

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      31 Ottobre 2013 at 21:59 |
      Grazie Felicia, sarà che io e te condividiamo la passione per la zucca... ogni cosa che la prevede per me è ottima!

      Rispondi

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