Raw-pomo-piadina, incontri e invito alla presentazione di Il Piatto veg mamy
Tante cose e poco tempo per condividerle... il tempo corre e mi devo sbrigare a pubblicare questa ricetta che vede protagonisti i pomodori, noi ne abbiamo ancora parecchi dall'orto, ma ormai so che a breve cominceranno a seccare le piante... quale modo migliore di salutarle di una piadina crudista dove sono loro i protagonisti? Tra l'altro le sfoglie si conservano per un po' quindi potete prepararle in anticipo e avrete una cena leggera, gustosa, golosa e pronta in un attimo!
Ingredienti per la "sfoglia":
- pomodori molto maturi e polposi (io ho usato il tipo cuor di bue) a volontà
- basilico a piacere
- poco sale fino integrale
ingredienti per il ripieno:
- insalata gentile
- 100 gr di semi di zucca decorticati
- carote
- sale fino integrale
- origano secco
- 3-4 di pomodori gialli grandi
Preparazione:
Lavare, tagliare a pezzi e frullare non troppo a lungo i pomodori rossi con le folgie di basilico e il sale. Non devono diventare troppo liquidi. Preparare due o tre cassetti dell'essicatore foderati di carta forno e versare il composto. Io ne avevo circa un litro e l'ho disposto su due cassetti (sugli altri ho messo ad essiccare un po' di spezie). Lasciare in programma crudista per 24 ore circa, controllare il livello di essicazione e se la sfoglia sarà ben secca toglierla delicatamente dalla carta forno.
Mettere in ammollo i semi di zucca in acqua per 3-4 ore. Frullarli. Insaporirli con poco sale. Lavare le foglie di insalata, i pomodori gialli e le carote. Spazzolare le carote e tagliarle a listarelle con il pela-patate.
Affettare i pomodori gialli. Disporre su ogni sfoglia due foglie di insalata, carote, la crema di semi di zucca, i pomodori gialli e altre foglie fino ad esaurimento degli ingredienti. Cospargere di origano secco. Arrotolare la "pomo-piadina" e gustare. La sfoglia è deliziosa, ha tutto il gusto dei pomodori essiccati, delicatamente attenuato dalla lattuga.
PS: se non la usate subito potete conservare la sfoglia in frigo per 3-4 giorni stesa su carta forno e arrotolata su se stessa.
Dedico questa ricetta raw alle amiche Lucy, Mari e Annalisa con cui amministro il gruppo Fb "I eat raw" dedicato allo scambio di ricette crudiste. Felicissima di aver finalmente conosciuto di persona Lucy e Mari lunedì scorso in quel di Venezia. Una giornata serena, tranquilla e spensierata fra chiacchiere e buon cibo! Io e le tre birbe siamo stati proprio bene!
Mentre le birbe fanno merenda con focaccia, Lucy continua a tirare fuori doni dalla sua borsa meglio di "Mary Poppins" :-D
Se bazzicate per Venezia e pensate di non trovare cibo veg dovrete ricredervi: a tal proposito vi rimando al bel post dedicato di Lucy!
Prima di salutarvi infine vi voglio invitare alla presentazione gratuita di un libro utilissimo per le famiglie che hanno scelto un'alimentazione vegetariana o vegana, ovvero "Il piatto veg Mamy" di L. Baroni, I. Fasan, R. Fraioli, organizzato dal gruppo FB GenitoriVeg Padova.
Sabato prossimo 19 settembre ore 10.00 presso Ca' Sana a Padova. Qui sotto il volantino con tutte le indicazioni per la partecipazione.
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Commenti (17)
xcesca
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Daria
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labalenavolante
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Daria
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Serena di Enjoy Life
Un'idea davvero originale, la proverò, io adoro i pomodori secchi!
Anche se con le sfoglie nell'essiccatore non è che sia molto brava....avevo provato a fare quelle di cachi ma non ero riuscita ad azzeccare la giusta consistenza :-(
Che bello che hai conosciuto Lucy di persona :-)
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Daria
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Valentina
Grazie anche per lo spunto del libro, che non conoscevo.
Buona notte :*
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Daria
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Felicia
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Daria
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MARI
Mary Poppins!! ha,ha!! :-D è verissimo!!! non ero preparata a tutti quei doni, tu e Lucy siete state gentilissime! Ma faccio sempre in tempo a rimediare! giusto! Chissà che si possa replicare molto presto un'altra bella giornata assieme! ;-)
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Daria
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Patrizia
Grazie... E anche il libro! Lo cercherò di sicuro
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Daria
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Marcella bachini
Fino ad ora ho sempre essiccato con la stufa da cucina a legna, ma visto che d'estate diventa improponibile accenderla, mi piacerebbe sapere dove posso trovare un essiccatore con programma raw...ho guardato nei negozi dove abito io ma non l'ho trovato.
Marcella
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Daria
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Marcella bachini
Grazie, gentilissima come al solito.
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