in cucina

DSCF1353 gd

Salva

Salva

Salva

Salva

con i piccoli

DSCF5750 rit

 

Salva

Salva

Salva

Salva

Salva

Salva

a piedi o in spalla

IMG 20170902 170039 2

 

Salva

Salva

Salva

Salva

orto e giardino

IMG 20171019 131503

 

Salva

Salva

Salva

Salva

Salva

Crumble e torta alle prugne

on Mercoledì, 09 Ottobre 2013. Posted in cucina

Crumble e torta alle prugne

Prima che passi la stagione delle prugne mi sbrigo a pubblicare queste due ricette per due dolci diversi, ma entrambi gustosissimi. Il primo è un crumble a base di frutta, nel senso che non solo c'è la frutta sotto, ma anche la frolla è fatta utilizzando per buona parte frutta e le poche farine sono anche senza glutine. Il secondo invece è un dolce lievitato che nasce dalla ricetta pubblicata dalla Capra mi sembra un paio di settimane fa e che ho modificato usando la pasta madre (poi avevo quasi finito le prugne e quindi ho dovuto inserire una mela... poco male!). Ottimo, come tutte le sue ricette: quindi la ringrazio tantissimo! A voi le ricette e buoni impasti!

Crumble alla frutta mista

ingredienti:

  • 1 banana molto matura
  • 6-7 prugne nere
  • 2 grappoli di uva fragola nera
  • 1/2 limone bio
  • 3 cucchiai di farina di riso basmati integrale appena macinata
  • 2 cucchiai di farina di miglio appena macinata
  • 2 cucchiai di malto di riso

preparazione:

La sera sgranare i grappoli d'uva e tagliare a pezzetti le prugne togliendo il nocciolo. Disporli in una terrina, cospargerli col succo di limone e col malto, mescolare bene e far macerare tutta le notte coperto.

DSCF3052

La mattina disporre la frutta in una pirofila di vetro tenendo da parte il succo rilasciato dalla frutta. Sbucciare la banana e schiacciarla con la forchetta, mescolarla al succo della frutta. Aggiungere le farine e mescolare.

DSCF3054

Otterrete una pastella che andrete a disporre sopra la frutta: non preoccupatevi se è irregolare e compatta, poi va rotta al momento di servire. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.

DSCF3111

 

Servire in coppette singole rompendo col cucchiaio la frolla. Deliziosa nella sua semplicità!

Torta alle prugne della Capra

DSCF3807

ingredienti:

  • 60 gr di pasta madre
  • 200 gr di farina integrale di grano tenero appena macinata
  • 100 ml di latte vegetale (io ho usato riso)
  • 1 cucchiaio abbondante di melassa di barbabietola
  • 1 cucchiaio di amido di mais bio
  • 30 gr di olio evo
  • 1/2 kg di prugne
  • 1 mela
  • zucchero di canna
  • 1 pizzico di sale fino integrale

DSCF3811Preparazione:

Sciogliere la pasta madre nel latte vegetale, aggiungere la melassa, l'amido di mais e la farina. Aggiungere il sale e per ultimo l'olio evo. Impastare bene fino ad avere una bella palla liscia e mettere a lievitare per 3 ore. Fare un giro di pieghe, lasciar riposare per 15 minuti. Nel frattempo oliare una teglia con cerniera apribile e tagliare a fette le prugne e la mela. Mettere l'impasto nella teglia e schiacciarlo leggermente. Disporre le prugne e la mela e lasicare lievitare altre 3 ore. Accendere il forno a 180° e cuocere per 40 minuti. Appena uscita dal forno cospargere con lo zucchero di canna. Veramente ottima e gustosa!

E voi quale delle due preferite?

Commenti (12)

  • lacucinadellacapra

    lacucinadellacapra

    09 Ottobre 2013 at 15:18 |
    Ecco, adesso mi è venuta voglia di crumble, colpa tua! :D

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      09 Ottobre 2013 at 16:23 |
      ;-)

      Rispondi

  • MARI

    MARI

    09 Ottobre 2013 at 18:03 |
    ADORO i CRUMBLE sia dolci che salati!
    ....questa la replico di sicuro!! geniale la banana schiacciata !
    ;-)

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      09 Ottobre 2013 at 20:38 |
      E' un dolcetto facilissimo... puoi usare anche altra frutta meglio se bella sugosa. Anch'io li adoro!

      Rispondi

      • MARI

        MARI

        17 Ottobre 2013 at 14:02 |
        ieri sera ho messo a marinare le mie belle prugne con dello sciroppo d'agave e del porto (questa è la mia variante per adulti).
        Questa mattina ho schiacciato la banana e unita alla farina e liquido marinatura, e poi messo in forno per 35 minuti circa.
        E' stata spazzolata via in 5 minuti! TROPPO BUONA!!! Peccato averne fatta poca!!! ;-)

        Rispondi

        • Daria

          Daria

          17 Ottobre 2013 at 14:23 |
          Caspita che golosità la tua variante col Porto... da tantissimo che non ne bevo. Mi fa piacere che vi sia piaciuta, vero che è golosa e veloce?

          Rispondi

  • cri

    cri

    10 Ottobre 2013 at 16:23 |
    Che buona deve essere la farina di riso basmati! Credo che in Italia la puoi provare solo se hai un bel mulinetto domestico come il tuo :)
    Curiosità: dove trovi il basmati integrale? Io, da quando consumo solo riso integrale, non l'ho quasi più mangiato ma mi piace un sacco!

    Rispondi

  • Ale

    Ale

    14 Ottobre 2013 at 23:02 |
    Che particolare il crumble con la banana, ma quante ne sai? ;)

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      15 Ottobre 2013 at 10:10 |
      Più che altro ogni tanto mi ritrovo qualche banana molto matura che si infila nelle ricette... ;-)

      Rispondi

Lascia un commento

Stai commentando come ospite. Login opzionale sotto.


Anti-spam: complete the taskJoomla CAPTCHA

Login

Per commentare più agevolmente (senza che ti venga richiesto il codice captcha) registrati e fai il login quando entri nel sito. In questo modo l'approvazione dei commenti verrà richiesta solo la prima volta e poi sarà automatica
PS: purtroppo sono stata costretta per gli utenti non registrati a inserire i codici captcha a causa dell'eccesso di spam che finiva col bloccare il sito. Grazie!

Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per migliorare la tua esperienza e offrire servizi in linea con le tue preferenze. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all’uso dei cookie. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie vai alla sezione cookie policy