CuP-esche ai mirtilli

Questa ricettina estiva e velocissima nasce dalla necessità di usare velocemente della frutta molto matura che rischiavo di dover buttare. E' stata un successone! Infatti tutti hanno apprezzato, bimbe comprese! La inserirò fra i dolci estivi che farò spesso, vista anche la rapidità di preparazione. Può essere un modo alternativo per presentare la frutta ad una festa o anche semplicemente una piccola coccola per gli occhi e per il palato, senza rimpianti visto che di sola frutta si tratta!

ingredienti per 4 cup-esche:

• 2 noci pesche bio ben mature
• 1 banana bio moooltoooo matura
• 1/4 di limone bio
• un cestino di mirtilli selvatici delle Dolomiti Bellunesi

Procedimento (ci si mette di più a scirverlo che a farlo):

Lavare le noci pesche, tagliarle a metà, dividerle in due con attenzione in modo che non si rompano e togliere l'osso. Con un cucchiaino scavare appena ognuna delle mezze noci-pesche e versare la polpa in una ciotola.

Sbucciare la banana, tagliarla a pezzi, schiacciarla con la forchetta e mescolarla alla polpa di noci-pesca. Aggiungere il succo di un quarto di limone. Mescolare bene fino ad avere una cremina.

Con cucchiaio riempire le noci-pesche con la crema di banana formando una "montagnetta" sopra a ciascuna.

Sciacquare i mirtilli e disporne una manciatina a vostro piacimento sopra ogni cup-esca!

Mettere a riposare in frigo per almeno una mezzoretta, servire ben fresche!

Con questa ricetta partecipo al fantastico contest "Ricette d'estate" di Ravanello Curioso per la sezione "dolci" e allla sezione speciale "Sbattimento Zero" proposto da GenitoriVeg.