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a piedi o in spalla

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orto e giardino

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Pere sciroppate

on Martedì, 26 Luglio 2011. Posted in cucina

Una ricettina facile facile per gustare le pere anche in inverno!
Procurarsi un albero di pere o un amico generoso che vi regali un bel po’ di pere del suo albero.

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Procedere tagliando le pere a spicchi e sbucciandole. Cospargere con succo di limone.

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Mettere in pentola 800 ml di acqua e 400 gr di zucchero (io ho usato zucchero di canna mascobado del commercio equo) e cuocere per fare uno sciroppo da far bollire 10 minuti (le dosi di sciroppo sono per un kg e mezzo abbondante di pere). Aggiungere le pere e far cuocere 5 minuti. Nel frattempo mettere per 20 minuti i vasetti in forno caldo (io avevo preparato una torta…) a 120°. Estrarre i vasetti e invasare le pere, lasciar cuocere lo sciroppo per altri 5 minuti e poi versare ancora bollente nei vasetti. Chiudere serrando bene e lasciar raffreddare perchè si crei il vuoto. Se non vanno sottovuoto bollire i vasetti per 20 minuti.

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3 risposte a Pere sciroppate

•glores scrive: 26 luglio 2011 alle 15:28
mmmmmmmmmmmmmmmmmm, mamma che buone! Già mi gusto questo vasetto che mi darai in cambio di una mia marmellata! :-)
•daria
scrive: 26 luglio 2011 alle 15:45
Magari! Farei volentieri uno scambio!

•Pingback: Succo di pera | | Gocce D'AriaGocce D'Aria

Commenti (6)

  • Carla 64

    Carla 64

    07 Settembre 2012 at 09:18 |
    Anche le pesche vengo buonissime con la stessa procedura e lasciando un osso per ogni vasetto

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      07 Settembre 2012 at 11:09 |
      Si, si, le faccio anch'io con lo stesso metodo!

      Rispondi

      • carla64

        carla64

        28 Agosto 2013 at 10:15 |
        Mi hannomdato due favolosi cesti di prugne pensi che posso farne un po' sciroppate ma a crudo ?

        Rispondi

        • Daria

          Daria

          28 Agosto 2013 at 15:29 |
          Ciao Carla, ben ritrovata... Sai che a crudo non ho mai provato? Probabilmente vengono lo stesso se le metti nello sciroppo bollente... magari se provi mi fai sapere o ti ospito con la tua versione!

          Rispondi

  • carla64

    carla64

    31 Agosto 2013 at 10:10 |
    Come ti ho scritto su fb dove trovi anche le foto ho fatto le prugne seguendo le tue dosi x preparare l'acqua aggiungendo pero' il succo di un limone poi ho seguito il metodo di mia mamma che la lascia raffreddare proprio per non "scottare" la frutta e poi invasa. Sterilizzo in acqua x 20 minuti dal bollore ecco che cosi' un po' si cucinano. Facciamo cosi' anche le pesche che vengono buonissime, le prugne sono una prov x non fare tutta marmellata ne ho ancora un po' oggi provo il tuo dolce.

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      31 Agosto 2013 at 11:30 |
      Allora mi farai sapere all'assaggio!

      Rispondi

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