Daria

Sono partita dalla ricetta dei biscotti cavallini di Alice (l'avevamo inventata noi l'anno scorso...), che ho leggermente modificato per l'occasione.

ingredienti:

• 150 gr farina 2
• 2 cucchiai farina mandorle
• 2 cucchiai farina riso
• 3 cucchiai zucchero canna integrale (stavolta ho accontentato Alice)
• 1/2 cucchiaino bicarbonato
• 1 p sale
• 1 cucchiano colmo cannella in polvere
• 1 cucchaino colmo di zenzero in polvere
• 3 cucchiai di olio evo
• succo di mela limpido qb
• pezzetti di cioccolata a piacere
• 1 cucchiaio di malto di riso mescolato a acqua per lucidare
• cannella in stecche per decorare (facoltativa)

Ho mescolato gli ingedienti solidi, ho aggiunto l'olio e il succo di mela quanto bastava per avere una palla liscia che ho messo in frigo per un'ora. Abbiamo steso e dato forma con le formine. Alcuni sonostati decorati con cioccolato fondente dalle bimbe, spennellate con malto di riso mescolato a acqua. Infornato a 180 x 14 minuti.

Si induriscono e diventano croccanti quando sono freddi.

Linda

Ingredienti:

• 250 farina tipo 2
• 45 gr olio evo
• 2 cucchiai di zucchero canna integrale più un pochino di miele (ad occhio)
• 1 cucchiaino raso di bicarbonato
• un pizzico di sale
• mezzo cucchiaino di cacao amaro equo
• 3 cucchiai colmi di spezie miste in polvere (cannella, garofano, galanga, zenzero)
• qualche semino di cardamomo
• mezzo bicchiere circa di succo ace

Ho mescolato tutti gli ingredienti solidi, aggiunto i liquidi fino ad ottenere una palla liscia e ricavato le formine. Cottura a 180° per 15 minuti.

Poi ho tentato di guarnirli con la glassa di zucchero velo + acqua perchè li ho dati a Giulio per portarli a scuola, ma non ma non ce la metterò mai più quel sapore non mi piace affatto!