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#diCucinainCucina: zucca cremosa al miglio

on Domenica, 20 Ottobre 2013. Posted in cucina

#diCucinainCucina: zucca cremosa al miglio

staffetta blogVi ricordate la staffetta Di blog in blog al 15 del mese? Con questo post inauguro la mia partecipazione alla staffetta parallela "#diCucinainCucina"; il gioco è sempre lo stesso, il giorno 20 di ogni mese i blog che decidono di partecipare pubblicano un post sullo stesso argomento, che in questo caso sarà una ricetta che presenta come ingrediente principale quello scelto per quel mese. E non potevo iniziare in modo migliore, infatti l'ingrediente di ottobre è la mia adorata zucca (che se spulciate qui nel blog trovate in innumerevoli ricette...). 

La ricetta che vi propongo per la staffetta è un classico qui in casa, una coccola autunnale, che vede un abbinamento che per me è diventato "classico", ma che magari non lo è per tutti, ovvero quello col miglio, che qui però non è l'elemento predominante, ma contribuisce a creare l'effetto cremoso.

Veniamo alla ricetta!

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Ingredienti:

  • 1/2 zucca violina (io ne avevo una dell'orto)
  • 1 cipolla di tropea bio
  • 1 patata bio
  • 100 ml di miglio bio
  • 300-400 ml di brodo vegetale
  • olio evo qb
  • sale qb
  • 1 rametto di rosmarino

Preparazione:

Per prima cosa preparate un soffritto con poco olio, poco brodo e la cipolla affettata sottilmente. Nel frattempo pelate la patata e tagliatela a dadini, lavate e affettate la zucca (compresa la buccia) e tagliatela a dadini. Quando la cipolla sarà appassita, aggiungete la patata, il rametto di rosmarino e la zucca e poco brodo, fate cuocere finchè le verdure saranno tenere, aggiungendo eventualmente brodo quando serve. Versare il miglio in un colino e sciacquarlo abbondantemente sotto l'acqua corrente rigirandolo. Aggiungerlo alle verdure e farlo insaporire rigirandolo. Aggiugere 200 ml di brodo, tappare e lasciare cuocere a fuoco lento per 20 minuti (inclinando il coperchio solo se sobbolle). A fine cottura, mescolare, togliere il rametto di rosmarino e assaggiare: eventualmente aggiustare di sale. Lasciare riposare coperto per una decina di minuti e servire.

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Vi lascio ora alla lettura delle ricette degli altri blog che hanno aderito questo mese:

1. 5per15 - http://www.5per15.com

2. Pepper's Matter- http://peppersmatter.wordpress.com

3. Voglio il mondo a colori - http://voglioilmondoacolori.blogspot.it/

4. GocceD'aria - http://www.goccedaria.it/

5. Federica - http://mammamogliedonna.it/staffetta-di-blog-in-blog

6. Micaela - http://lemcronache.blogspot.it/

7. Cristina - http://udinelamiacittaenonnapina.blogspot.it/

8. Ilde - www.burroerossoduovo.wordpress.com

9. Vaniglia e Cioccolato - http://www.ilcaffedellemamme.it/vanigliaecioccolato

 

Commenti (8)

  • Norma

    Norma

    20 Ottobre 2013 at 10:40 |
    Che bella questa ricetta! Mio figlio ha comprato un bel po' di miglio, adora la zucca per cui che devo fare? Gliela faccio quando vado a trovarlo.
    Ma con la buccia? E' forse un tipo di zucca con la buccia sottile?
    Grazie
    Ciao
    Norma

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      20 Ottobre 2013 at 21:56 |
      Della zucca si può mangiare tutto, compresa la buccia che è buonissima (in questo caso era una zucca violina, ma va uso allo stesso modo anche la delica e la marina)... l'unico caso in cui diventa dura è se la zucca è vecchia. Nelle ricette in cui non voglio che ci siano i pezzi di buccia, la cuocio lo stesso e la uso come spuntino!

      Rispondi

  • Pepper

    Pepper

    20 Ottobre 2013 at 13:05 |
    Mi incuriosisce proprio questo abbinamento miglio-zucca..lo rifarò sicuramente!!!

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      20 Ottobre 2013 at 21:57 |
      Se lo provi fammi sapere... io vedo che è uno dei modi di mangiare il miglio più apprezzato dalle mie bimbe.

      Rispondi

  • Federica MammaMoglieDonna

    Federica MammaMoglieDonna

    20 Ottobre 2013 at 14:52 |
    Non amo il miglio, ma la zucca sta bene con tutto!

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      20 Ottobre 2013 at 21:57 |
      Vero... il miglio bisogna imparare a conoscerlo.

      Rispondi

  • Francesca - Il caffè delle mamme

    Francesca - Il caffè delle mamme

    24 Ottobre 2013 at 10:39 |
    interessante la versione con il miglio, ho sempre usato il classico riso o anche l'orzo,da provare,chissà se alla mia tribù piacerà,quelli hanno gusti difficili purtroppo per me!

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      24 Ottobre 2013 at 14:24 |
      Non hai che da provare! il miglio è abbastanza dolce come gusto e qui non prevale sulla zucca. Alle mie piace, però c'è da dire che lo mangiano fin da piccolissime... se lo provi fammi sapere!

      Rispondi

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