Dopo la pioggia... (insalata) raggio di sole e "Cucinare in pace"
Dicono che dovrebbe ritornare a piovere... le nuvole ci sono, ma... stamattina fra una l'altra spuntano anche RAGGI DI SOLE ! Tanto mi basta perchè sia una giornata stupenda da affrontare col sorriso sulle labbra e un piccoletto che saltella allegramente in pancia!
Il mio stato di FB di oggi... e così i propositi lavorativi e "bloggeschi" del pomeriggio se ne sono andati al sole! Dopo pranzo passeggiata per giardino e orto con Elena e a seguire giro in bicicletta... E la voglia di condividere qualche scatto e le emozioni quotidiane torna a farsi viva a quest'ora!
ultimi fiori del calicanto e fiori del nocciolo
pratolina
giacinto che cerca di fiorire
elleboro - rosa d'inverno
cavolo capuccio un po' rosicchiato dalle limacce ma pronto per arrivare sulla tavola
bieta
ancora qualche piccolo broccolo
Impossibile non essere presi dalla voglia di raccogliere... ecco il bottino bello e goloso!
Due piccole rose di cavolo capuccio rosso, un piccolo cavolo capuccio verde, qualche fiore di broccolo, un piccolo cespo di bieta, 3 cespi piccoli di broccolo padovano, tenere foglie di malva, qualche pratolina, qualche lamio, melissa, timo, rosmarino, salvia e alloro...
Indecisa se farci una composizione floreale o gustarle a cena...
la voglia di crudo ha preso il sopravvento! Guardate che meraviglia di colori da portare in tavola e che dose di vitamine in questa insalata!
Insalata "raggio di sole"
- due manciate di foglie tenere di malva
- qualche ciuffetto di valeriana bio
- mezza cipolla rossa di tropea
- 2 piccole rose di cavolo capuccio rosso
- le foglie interne più tenere di una bieta
- due manciate di broccoli tagliati finemente
- qualche pratolina
- fogle e fiori di lamio per decorare
- olio evo qb
- semi di canapa decorticati qb
- sale fino integrale qb
- limone o aceto di mele qb
E che piacere vedere le bimbe litigarsi le foglie di malva o cercare i broccoli!
Tal quale o anche come "ripieno" di queste
crepes con avanzi di pasta madre...
- 100 gr di pasta madre non rinfrescata (nel mio caso avanzata da un paio di giorni)
- 200 ml di acqua
- 50 gr di farina di ceci
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaino raso di sale fino integrale
- 100 gr di farina di grano tenero tipo2
Sciogliere la pasta madre nell'acqua, aggiungere la farina di ceci, la farina di grano, l'olio e il sale. Si ottiene una pastella piuttosto liquida (diciamo della consistenza delle crepes). Lasciare riposare per un paio d'ore nel forno spento. Scaldare una padellina antiaderente. Versare il composto a cucchiaiate formando dei cerchi. Quando si staccherà dal fondo capovolgere la crepe e cuocere dall'altro lato. Riporre una sull'altra fino al completamento degli ingredienti.
Servire con salse e verdure a piacere o con quello che preferite. Nel mio caso ripiene con l'insalatina di cui sopra. Vedrete come si arrotalano bene!
E alla fine di questa ottima giornata mi rendo conto che cade a fagiolo il libro di cui volevo parlarvi oggi: "Cucinare in pace - ricette e idee ecologiche e nonviolente. Perchè il cibo del futuro è veg, sano ed economico, rispettoso di persone e clima" di Marinella Correggia ed. Altreconomia.
Una giornata come questa a piedi o in bici a raccogliere erbe spontanee e quel che l'orto ci dona nonostante la stagione, mangiare cibo fresco appena colto, crudo, recuperare gli avanzi e cucinare senza forno... insomma questa giornata mi sembra un'ottimo riassunto di quanto potete trovare in questo libricino leggero anche nel prezzo che vi consiglio caldamente. Prima parte dedicata alla parte "teorica" e seconda parte con ricette veg, facili da realizzare con prodotti di stagione e senza utilizzo di elettrodomestici.
Questo post partecipa al giovedì del libro di cucina di Annalisa "in extremis" e vista l'ora prossima al venerdì anche al VdL di Paola Homedemama.
La ricettina dell'insalata partecipa inoltre alla raccolta di ricette con erbe spontanee di Annalisa, Passato tra le mani, "Fitoalimurgia"
e passo la ricettina delle crepes alla mia raccolta di ricette con cereali e farine integrali "Integralmente" di GocceD'aria: partecipate anche voi!
Commenti (18)
Anna&Ipa&Silo
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Daria
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kemate
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Moira
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Gloria
un abbraccio!
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Daria
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MARI
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Daria
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Caterina
Mi mette anche molta voglia di erbe spontanee e del libro ;)
Grazie
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Daria
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Felicia
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Daria
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ArteMamma
Anche io amo il tempo lento, guardarmi intorno e star bene con poco: il tuo libro va in wish list.
Buon we!
:-)
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Daria
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Anna&Ipa&Silo
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Daria
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labalenavolante
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Daria
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