Portulaca sottaceto e attività di Ferragosto
Per me il giorno di Ferragosto è da un po' di anni sinonimo di attività nell'orto e tranquillità domestica. Vacanze già fatte, caldo torrido ormai passato, rimangono le piantine autunnali da trapiantare (e nel farlo saltano fuori cipolle, agli, patate e zucchette nate da sole e finora rimaste nascoste ai nostri occhi sotto altre piante)...
e tantissimi pomodori da trasformare in passate e salse varie... al massimo la grigliata ce la facciamo in giardino con le splendide verdure dell'orto però! E voi come ve la passate?
A noi i primi giorni di questo mese hanno donato questi magnifici pometti-d'oro, pomodorini gialli dolcissimi nati dalle piante dello scambio semi primaverile (li vedete anche nella foto di apertura)
a proposito siete ancora in tempo per iscrivervi allo scambio autunnale da EquoEcoeVegan. Seguite tutte le istruzioni che trovate QUI. Io sono già iscritta e curiosa di sapere con chi farò lo scambio e che semi riceverò!
E per chi come me ha voglia di conservare qualcosa per l'inverno e nel contempo di ripulire l'orto dalle "erbacce" ecco un buon utilizzo della portulaca. Di questa piantina vi avevo già parlato qualche articolo fa sempre presentandovi l'orto. Io la trovo ottima in insalata, ma se ne avete a disposizione di più e volete provare a conservarla per un po' di tempo, eccovi la ricetta della portulaca sott'aceto. Potete usarla per intero o solo i gambi se vi avanzano... La ricetta si ispira a questa di Erbeincucina, che ho un po' modificato.
Ingredienti:
- 1 tazza colma di portulaca
- 100 ml di acqua
- 100 ml di aceto di mele
- 1 spicchio d'aglio
- semi di finocchio
- 3 cucchiaini di sale grosso integrale
Preparazione:
Lavare la purtulaca e tagliarla a pezzettini tenendo sia le foglie che i rametti carnosi. Disporla su un piatto e cospargerla col sale grosso, far riposare per una decina di minuti.
Nel frattempo versare in un pentolino l'acqua, l'aceto e lo spicchio d'aglio. Portare a bollore. Con una salvietta tamponare la portulaca in modo da asciugarla.
Disporla in un vasetto (sterilizzato passandolo in forno a 120° per 10 minuti o bollito per 10 minuti) e versare l'aceto bollente sulla portulaca. Aggiungere i semi di finocchio. Chiudere. Lasciare raffreddare e aspettare che si formi il vuoto. Lasciare insaporire per almeno una settimana prima di consumare. Io la conservo a temperatura ambiente e una volta aperta in frigorifero.
Anche questa ricetta partecipa alla raccolta di ricette con erbe spontanee di Annalisa, Passato tra le mani, "Fitoalimurgia"
- Tags: autoproduzione, cucina, erbe spontanee, estate, fitoalimurgia, orto, pomodori, portulaca, sottaceto
Commenti (17)
Felicia
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Daria
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cri
Oggi l'aggiungo all'insalata! Mi pare di capire che i fiori però non siano commestibili, mi confermi?
Anche per noi ieri nessun "happening" mondano: ci siamo goduti il silenzio e il vuoto della città e, appena il sole si è fatto più clemente, ci siamo fatti una lunghissima camminata su per i colli!
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Daria
Anche a me cresce sotto l'aloe nei vasi e la lascio sempre lì proprio come te per i fiorellini gialli. La si trova anche coltivata e fa fiori rosa o arancioni più grandi, mentre le foglie sono identiche.
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fioredicollina
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Daria
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edvige
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Daria
Ci sentiamo presto!
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Caterina
Ci tenevo tanto e credo proprio di poterla fare in questi giorni (poi ti faccio sapere).
Anche noi abbiamo passato un ferragosto tranquillo, e cominciamo a sentire l'arrivo di tutte le piccole preparazioni dell'autunno, la voglia di raccogliersi ...
Un abbraccio, a presto!
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Daria
Eh, si anche qui da ferragosto si respira un'aria autunnale con le giornate accorciate e questa voglia di tranquillità... adoro questo periodo come adoro l'autunno più dell'estate...
Ci sentiamo presto!
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fiore
Ricetta con la menta? Ne ho parecchia in giardino. Anche io posto sullo swap cartolina quando arriva no tutte. Ciao
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Daria
Altre ricette le trovi sicuramente sulla raccolta di Annalisa, prova a spulciare qui: http://passatotralemani.wordpress.com/fitoalimurgia-in-rete-i-contributi-di-blog-e-siti/
A presto!
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fiore
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GranoSalis
Volevo passare a salutarti in ogni caso dopo averti scoperta grazie a Mari, ma mi soffermo proprio qui sulla portulaca perchè l'ho scoperta da poco nel bosco dietro casa e ho iniziato solo ora a conoscerne le magnifiche proprietà nutrizionali. Questa conserva mi sembra un ottimo modo per approfittarne anche in inverno!
Complimenti per questo spazio bellissimo e a presto,
Claudia
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Daria
Ringrazio anch'io Mari che ci ha messo in contatto con la sua bella idea!
A presto, allora!
Daria
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Ilona
Grazie.
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Daria
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