Torta facilissima al kefir di soia
E' da un po' che ho nel "cassetto" virtuale questa tortina che da qualche mese preparo volentieri perchè il successo è garantito! Si tratta di una torta che prevede come ingrediente principale il kefir. Posso usare quello ormai buonissimo e milleusi trasformato da me, di soia o in alternativa quello d'acqua - che col suo aroma al limone da un gusto particolare al dolcetto. Quando se mi avanza kefir sicuramente questo è il dolce che preparo, veloce e buonissimo, oltre che sofficissimo. Altra particolarità è il fatto che non uso lievito. Le varianti sono moltissime, io vi scrivo la ricetta base con qualche idea provata di variante, a voi poi il compito di provare le altre e magari propormele!
Ingredienti:
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250 gr di kefir (di soia o d'acqua)
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160 gr di farina tipo 2 semintegrale (di grano o di farro)
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4 cucchiai di olio extravergine di oliva
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2 cucchiai abbondanti di malto (sciroppo) di riso
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3 manciate di uvetta (o di prugne secche denocciolate e tagliate a pezzetti o di albicocche secche o un mix dei tre) o una mela a pezzettini o altra frutta di stagione
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1 pizzico di sale fino integrale
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1 cucchiaino raso di bicarbonato
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1 cucchiaio di succo di limone
Procedimento semplice semplice:
Mettere il kefir in una ciotola, aggiungere l'olio, il malto, il sale, il bicarbonato e la farina. Mescolare bene, aggiungere la frutta e per ultimo il succo di limone. Mettere in una teglia della forma che preferite. Infornare per 30-35 minuti a 180°.
Nella foto sopra ho usato lo stampo del budino grande.
Invece qui quello del plum-cake!
Vedrete che gli ospiti apprezzeranno e verrà spolverata!
Con questo articolo partecipo (in extremis... :-)) al contest "Golosità vegane d'autore" proposto da Ale di Golosità vegane, per la sezione dolci.
Commenti (8)
Ale
Primo: non ho mai assaggiato il kefir, anche se diverse persone me ne hanno parlato, è una specie di pasta madre degli yogurt, giusto?
Secondo: non hai usato lievito? Ma come ti è venuta così morbidosa? Per il kefir?
Ora pubblico su FB la foto per il contest parallelo, quale vuoi che metta?
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Daria
Non c'è lievito soprattutto per la presenza di kefir, aiutato dalla miscela bicarbonato-limone che reagendo fa lievitare il tutto.
Per la foto metti quella con la forma da budino. Grazie!
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Ale
Eccoti l'indirizzo della ricetta su FB per farti votare là!
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=426260117421236&set=a.414068798640368.91830.243186699061913&type=1&theater
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Daria
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martina
ma usi i granuli di kefir d'acqua o la bevanda?
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Daria
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Marzia
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Daria
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