in cucina

DSCF1353 gd

Salva

Salva

Salva

Salva

con i piccoli

DSCF5750 rit

 

Salva

Salva

Salva

Salva

Salva

Salva

a piedi o in spalla

IMG 20170902 170039 2

 

Salva

Salva

Salva

Salva

orto e giardino

IMG 20171019 131503

 

Salva

Salva

Salva

Salva

Salva

Zuppa fredda di pomodori

on Lunedì, 10 Agosto 2015. Posted in cucina

Zuppa fredda di pomodori

Come vi raccontavo la settimana scorsa i pomodori non ci mancano neppure quest'anno. Nonostante il caldo avevamo voglia di zuppa e allora perchè non preparare una fresca zuppetta crudista? Non si accende alcun fornello, ci si rinfresca e disseta e si prepara in un attimo!

DSCF8354 gd

Ecco cosa vi serve per due porzioni abbondanti:

  • 5-6 pomodori cuor di bue o ramati (tipo quelli che sta scegliendo Lorenzo qua sopra ;-) )
  • uno stelo di gamba di sedano (comprese le foglie)
  • 2 carote, più una per accompagnamento
  • 1 cipolla rossa di tropea
  • sale fino integrale qb
  • origano essiccato
  • 5-6 foglie di basilico fresco più qualcuna per decorare
  • pomodorini rossi e gialli a piacere per accompagnare
  • olio evo

Realizzazione:

Lavate i pomodori e spazzolate le carote, tagliateli a pezzi grossolamente. Tagliate anche la cipolla, fate un mazzetto con le foglie di sedano e il basilico e tagliate a pezzetti piccini il gambo. Inserite la verdura nell'estrattore e azionatelo. Tagliate la carota rimanente in stecchini. Aggiustate di sale l'estratto, aggiungete l'origano. Mescolate. Impiattate la zuppa completando con un filo d'olio, le foglie di basilico, carote e pomodorini a completare.

DSCF8420 gd

Deliziosamente fresco!

Commenti (6)

  • Roberta

    Roberta

    11 Agosto 2015 at 10:57 |
    Ma che spettacolo ! Non avevo proprio pensato di preparare un estratto così sei geniale Daria! Chissà che gusto fresco dolce e leggermente acidulo
    Bravissima come sempre!

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      11 Agosto 2015 at 11:14 |
      Si, dolce e un po' acidulo, con i pomodori ben maturi rimane comunque cremoso, non troppo liquido, perfetto come zuppa...

      Rispondi

  • Marco

    Marco

    11 Agosto 2015 at 19:47 |
    Gazpacho?

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      11 Agosto 2015 at 22:03 |
      In effetti più o meno lo è anche se non prevede il pane raffermo ed è ottenuto con l'estrattore e non frullando la verdura intera...

      Rispondi

  • Felicia

    Felicia

    13 Agosto 2015 at 06:13 |
    Squisita... anche noi abbiamo fatto l'estratto di pomodori, con il filtro a fori grandi, ma li ho conservati come salsa al pomodoro.... è deliziosamente buona, mi piace la tua zuppetta, fresca e appagante. :-)

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      13 Agosto 2015 at 23:00 |
      Bell'idea usare l'estrattore per la salsa di pomodoro... ci proverò anch'io!

      Rispondi

Lascia un commento

Stai commentando come ospite. Login opzionale sotto.


Anti-spam: complete the taskJoomla CAPTCHA

Login

Per commentare più agevolmente (senza che ti venga richiesto il codice captcha) registrati e fai il login quando entri nel sito. In questo modo l'approvazione dei commenti verrà richiesta solo la prima volta e poi sarà automatica
PS: purtroppo sono stata costretta per gli utenti non registrati a inserire i codici captcha a causa dell'eccesso di spam che finiva col bloccare il sito. Grazie!

Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per migliorare la tua esperienza e offrire servizi in linea con le tue preferenze. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all’uso dei cookie. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie vai alla sezione cookie policy