Zuppa fredda di pomodori
Come vi raccontavo la settimana scorsa i pomodori non ci mancano neppure quest'anno. Nonostante il caldo avevamo voglia di zuppa e allora perchè non preparare una fresca zuppetta crudista? Non si accende alcun fornello, ci si rinfresca e disseta e si prepara in un attimo!
Ecco cosa vi serve per due porzioni abbondanti:
- 5-6 pomodori cuor di bue o ramati (tipo quelli che sta scegliendo Lorenzo qua sopra ;-) )
- uno stelo di gamba di sedano (comprese le foglie)
- 2 carote, più una per accompagnamento
- 1 cipolla rossa di tropea
- sale fino integrale qb
- origano essiccato
- 5-6 foglie di basilico fresco più qualcuna per decorare
- pomodorini rossi e gialli a piacere per accompagnare
- olio evo
Realizzazione:
Lavate i pomodori e spazzolate le carote, tagliateli a pezzi grossolamente. Tagliate anche la cipolla, fate un mazzetto con le foglie di sedano e il basilico e tagliate a pezzetti piccini il gambo. Inserite la verdura nell'estrattore e azionatelo. Tagliate la carota rimanente in stecchini. Aggiustate di sale l'estratto, aggiungete l'origano. Mescolate. Impiattate la zuppa completando con un filo d'olio, le foglie di basilico, carote e pomodorini a completare.
Deliziosamente fresco!
Commenti (6)
Roberta
Bravissima come sempre!
Rispondi
Daria
Rispondi
Marco
Rispondi
Daria
Rispondi
Felicia
Rispondi
Daria
Rispondi