in cucina

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con i piccoli

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a piedi o in spalla

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orto e giardino

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Apprendisti chef

on Venerdì, 01 Marzo 2019. Posted in libri, cucina

Apprendisti chef

Bentrovati a tutti! Dopo una settimana di sole (e nelle ore centrali della giornata caldo davvero anomalo per fine febbraio), rieccoci tornati nell'abituale mood nebbioso che contradistingue le nostre zone, ma che non scoraggia i più piccoli di casa che vivono in questi giorni la festa che preferiscono, ovvero il carnevale! Quest'anno avevamo un gatto, un astronauta e un esploratore e la festa di compleanno di Alice si è trasformata in un occasione per fare una piccola festa in maschera all'aperto!

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torta semplice di mele e mandorle preparata dalle bambine

Carnevale vuole dire anche dolci, nella preparazione dei quali i bambini hanno sempre voluto collaborare. Chi mi segue sa che mi piace coinvolgere i bambini in cucina e che trovo che i cibi preparati assieme vengano gustati con più piacere. E' un attività che permette loro di impegnarsi imparando divertendendosi, di sentirsi utili e anche di apprezzare gusti che generalmente disdegnerebbero.

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Impastando...

Fin da piccolissimi possono partecipare guardando (mi ricordo un sacco di pasti preparati con un piccolo in spalla), poi mescolando o aggiungendo gli ingredienti un po' alla volta, impastando, già dai 2-3 anni, e poi la farina può diventare una sorta di lavagna (stile Montessori), possono poi cominciare a capire le misure di peso e capacità e vedere come con le variazioni di temperatura cambiano gli stati degli materiali. Possono aiutare a raccogliere o a cercare gli ingredienti, quindi a riconoscere frutta e verdura, fino ad acquisire nozioni di matematica e chimica.

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Scrivendo una ricetta...

Ecco perchè mi è piaciuto molto il libro che vi propongo oggi. Non si tratta infatti di un libro di ricette, ma di una sorta di manuale, un corso operativo per diventare cuochi, riconoscendo i diversi cibi (sotto il punto di vista nutrizionale per abbinarli correttamente, ma anche sensoriale), imparando a leggere, seguire e poi scrivere una ricetta, conoscendo l'ambiente cucina con i suoi utensili e spazi e tecniche di preparazione e l'igiene, fino alla preparazione di un menù con varie portate e infine alla presentazione del piatto in tavola.

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decorare una torta...

Ogni capitolo di un paio di pagine prevede un'attività pratica che pagina dopo pagina conduce al diploma di capo chef.

Il libro comprende anche dei giochi (memory, crea la tua pizza), adesivi, cartoncini per stencil per decorare torte e cup cake... insomma davvero coinvolgente per i bambini, che vi chiederanno certamente di mettere in pratica quanto letto!

apprendisti chef 310 310Il libro di oggi è:

"Apprendisti chef" di Steve Martin, editoriale Scienza

 

Questo post partecipa al VdL di Paola Homedemama

Trovate l'elenco completo in continuo aggiornamento dei libri che ho recensito QUI.

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