Independence Day d'autunno: le ricette - parte 1

Anche questo Independece Day d'autunno è passato ed ora non mi rimane che lasciarvi il mio menù e le ricette mencanti... Sono davvero soddisfatta di tutto ciò che ho preparato, in parte ricette semplici, ma nelle quali sono riuscita a sfruttare gli ingrendienti forniti dall'orto e dal giardino, alcuni ingredienti "regalati" dalla natura (come le castagne e le erbette), altri bio e locali acquistati col gas. Mettetevi comodi e se si va provate le ricette e ditemi se vi sono piaciute. Una menzione particolare alle riprese sperimentazioni con lo yogurt di mandorle per le quali ringrazio l'amica Valeria ( L'angolo di Vali ) che mi ha dato l'input e dalla cui ricetta sono partita.

Ecco il mio menù:

colazione

• Pan d'autunno, un fico d'India (produzione di un'amica che sta qui vicino) e un po' d'uva bianca (presa col gas)

spuntino della mattina

• bicchiere di kefir d'acqua e yogurt di mandorle con caco (del nostro alberello)

pranzo:

• Gnocchi di patata dolce
• Fari-frittata con erbette e patate
• bieta rossa dell'orto

merenda:

• estratto di mela, carota e uva

cena:

• formaggini di mandorle e semi con chutney di fico d'India
• insalata colorata
• torta di mele con patata dolce senza glutine

da bere a cena: birra autoprodotta dal marito