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Cucina naturale - i legumi, proteine vegetali

on Giovedì, 07 Aprile 2016. Posted in libri, cucina

Cucina naturale - i legumi, proteine vegetali

Già in molti vi hanno parlato di questo libro, ma dicono che repetita iuvant e quindi ve ne parlo e ve lo consiglio anch'io (che comunque ve ne avevo già accennato sui consigli di acquisto natalizi). Il libro in questione fa parte della collana Cucina Naturale editata da Gribaudo ed era uscito in origine allegato ad alcuni quotidiani locali che dalle mie parti sfortunatamente non erano reperibili (mi sarebbe piaciuto procurami più di qualche libro visto che molti sono scritti da blogger che seguo...). Ora invece è recuperabile anche sul sito della Feltrinelli. Anche stavolta si tratta di un libro diviso in due parti, la prima parte teorica scritta da un medico omeopata e nutrizionista e la seconda parte che contiene le inconfondibili ricette dell'amica Mari di CucinaVerdeDolceeSalata.

Anche questo libro è suddiviso in due parti, la prima teorica dedicata all'identificazione delle fonti proteiche e alle differenze e caratteristiche di ognuna. L'impostazione è onnivora e la posizione dell'autore è chiaramente spiegata in paragrafo del libro. In ogni caso vengono date informazioni aggiornate sui legumi, sulle loro proprietà e sul loro uso e si sottolinea come sia necessario abituarsi ad un loro maggior consumo.

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La seconda parte contiene le belle e golose ricette di Mari, tutte vegane, che personalmente adoro. Da quando ho il libro ho avuto modo di provarne varie e mi sono rimaste impresse soprattutto quelle dedicate ai dolci: un uso dei legumi  poco conosciuto che vi sorprenderà positivamente! Troverete quindi ricette dolci e salate con uso di tutti i legumi: soia, fagioli (nello loro varie declinazioni), piselli, ceci, lupini, fave... interi o in farina e nel caso della soia anche come derivati tofu, latte di soia, tempeh. Il tutto accompagnato dalle foto sempre di Mari. Le preparazioni sono semplici e alla portata di tutti, anche se mai scontate.

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Ve lo consiglio senza esitazione, sia per chi ha poca fantasia nell'uso dei legumi, sia per chi li usa poco e vuole abituarsi a usarli di più o ancora per chi già li usa e vuole avere nuovi spunti.

Legumi e proteine vegIl libro di oggi è:

Cucina Naturale: i legumi, proteine vegetali di Alberto Fiorito e Michela Zonta Gribaudo editore

Questo post partecipa al Giovedì del libro di cucina di Annalisa Passato tra le mani

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Commenti (8)

  • Mari

    Mari

    07 Aprile 2016 at 22:36 |
    Gentilissima! Mi fa piacere che ti siano piaciute le ricette! Nell'anno dedicato ai Legumi, tutti possono consumare in molteplici varianti, questi fantastici vegetali ricchi di fonti proteiche benefiche!
    Grazie! :-)

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      07 Aprile 2016 at 23:21 |
      Hai proprio ragione e hai fatto bene a ricordare che questo è l'anno dedicato ai legumi!

      Rispondi

  • Annalisa

    Annalisa

    08 Aprile 2016 at 01:06 |
    Grazie Daria, la inserisco subito! E speriamo di vederci di persona, siamo in arretrato :-*

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      08 Aprile 2016 at 11:11 |
      Davvero... si aspetta la primavera e poi la si ritrova sempre piena di impegni...

      Rispondi

  • paola

    paola

    09 Aprile 2016 at 12:07 |
    deve essere proprio interessante...sto sbirciando al volo intanto che cuocio il risotto...e mi sono trovata a leggere la ricetta in minuscolo che hai fotografato...devo procurarmi questo libro!!!

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      09 Aprile 2016 at 22:47 |
      :-D si, si cercalo che ne vale la pena!

      Rispondi

  • Felicia

    Felicia

    11 Aprile 2016 at 06:47 |
    E' arrivato il momento di acquistarlo, ora è possibile.... sarò sicuramente la prossima a provare le meravigliose proposte di Mari, grazie per la bellissima recensione :-)

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      11 Aprile 2016 at 10:10 |
      Si, per fortuna hanno dato la possibilità di acquistarlo separatamente dai quotidiani!

      Rispondi

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