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Dolci vegan

on Giovedì, 12 Maggio 2016. Posted in libri, cucina

Dolci vegan

Sono talmente abituata a non usare uova e latticini nei miei dolci che a volte quando mi chiedono come sostituirli mi trovo in imbarazzo, nel senso che per me non c'è nulla da sostituire, i miei dolci nascono già così e questo è l'unico modo in cui mi viene in mente di farli. In realtà la maggior parte delle parsone che prepara torte lo fa, al contrario, facendo largamente uso di burro, latte, uova, panna e con sola farina di grano tenero raffinata e spesso ritengono che senza questi ingredienti la bontà o la sofficità o la lievitazione ne risentano. Ecco allora che viene in aiuto il libro di cui vi voglio parlare oggi, dedicato nello specifico ai soli dolci vegan.

Il libro contiene le ricette di 4 donne vegane fra cui Manuela di Vegeintable, accomunate dalla passione per la cucina, anche se ognuna in modo diverso e specifico. Utilissima, proprio per la sua semplicità e brevità la parte introduttiva, che fa una panoramica degli ingredienti da prediligere: che tipo di farina, zucchero o altro dolcificante, spezie e lievito, come sostituire panna, latte, burro, le uova, la colla di pesce. Successivamente i capitoli propongono:

  • ricette di base: come la base per crostate, le creme, i pan di Spagna e i burri vegetali

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qui sopra la base per crostate integrale usata per una semplice crostata con marmellata (scusate la foto mossa causa presenza di birbo all'opera!)
  • biscotti e dolcetti per la colazione: fra i quali ho provato i brownies sia in versione cotta che crudista

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  • torte: fra le quali ho provato il ciambellone al vino rosso con nocciole e uvetta (che vedete qui sotto in forma di plum-cake)

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  • crostate e torte farcite: perfette per festeggiare le grandi occasioni
  • dolci al cucchiaio: freschi e golosi

copertina dolci vegan xConsiglio il libro sia a chi vuole avvicinarsi ad una pasticceria più naturale, per chi è convinto che le torte vegane siano poco gustose o non riescano bene, ma anche per chi vuole ricette di sicura riuscita, da consultare al bisogno.

Il libro di oggi è:

Dolci vegan - golose e leggere tentazioni senza uova, burro e latte di C. Antonacci, M. Menini, A. Pasquali, P. Raviola ed. Moka

Questo post partecipa al Giovedì del libro di cucina di Annalisa Passato tra le mani

giovedi-del-libro-di-cucina

Questo post partecipa anche al VdL di Paola Homedemama.

Trovate l'elenco completo in continuo aggiornamento dei libri che ho recensito QUI.

Commenti (8)

  • Erika

    Erika

    13 Maggio 2016 at 17:32 |
    Mi segno subito il titolo: io non posso mangiare uova e sono sempre alla ricerca di dolci che le escludano. Grazie per la segnalazione!

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      16 Maggio 2016 at 09:53 |
      Prego! Le ricette sono golose e nello stesso tempo alla portata di tutti!

      Rispondi

  • Manuela

    Manuela

    17 Maggio 2016 at 18:04 |
    Ne hai provata già qualcuna!!! Che bello, sono davvero molto contenta :-) Scusami se arrivo qui così in ritardo, ma sono stata con Moka Libri al Salone del Libro di Torino per tutta la sua durata e mi sono rimessa al computer solo oggi: è stata un'esperienza speciale...soprattutto perchè ho avuto modo di vedere di persona tutte le persone che, vedendo esposto il libro, si sono avvicinate interessate! Molte l'hanno anche acquistato ed è stato bellissimo notare che non c'è stato un gruppo specifico: ragazze, mamme, uomini e anche signore over 60 l'hanno portato a casa e spero sarà utile a tutti. Grazie mille per questa recensione, un abbraccio

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      17 Maggio 2016 at 21:56 |
      Ciao Manuela, non devi assolutamente scusarti, ci mancherebbe! Il salone del libro deve essere stata un'esperienza davvero speciale da vivere e poi che grande soddisfazione vedere persone di ogni età acquistare il libro con le proprie ricette! Brave davvero!

      Rispondi

  • Raffaella

    Raffaella

    24 Maggio 2016 at 07:46 |
    Grazie Daria per la recensione, comprerò presto questo libro, sembra molto interessante!!! :)

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      24 Maggio 2016 at 15:26 |
      Prego! Lo trovo molto utile...

      Rispondi

  • Elle

    Elle

    30 Maggio 2016 at 21:58 |
    Ciao Daria, credo di essere arrivata qui tramite un pane di castagne, ma non ne sono più sicura, perché ho iniziato a girovagare e mi sono persa ;)
    Mi piace la tua sezione libri di cucina, io di solito uova e burro non li ho mai, e se il secondo lo sostituisco ormai ovunque con l'olio d'oliva, le uova invece mi creano difficoltà: non sono esperta ma ho come l'impressione che servano più che altro a creare una giusta consistenza, ma chissà se è vero. Un libro del genere potrebbe aiutarmi quando la dispensa mi rema contro, insomma ;)
    Ciao
    Elle

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      06 Giugno 2016 at 16:31 |
      Ciao Elle, un piacere conoscerti! Si, penso che un libro così possa venirti in aiuto e anche abituarti a non aver bisogno delle uova! ;-)

      Rispondi

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