"Fugassa" ai fichi

In questo periodo ho la fortuna di avere degli amici generosi! Dopo le pesche di Valentina, ecco i dolcissimi fichi di Moira! Purtroppo però tanto buoni quanto veloci a maturare, (prima o poi mi procurerò un essicatore... qui al sole ottengo solo che marciscano vista l'umidità ambientale...) quindi ho dovuto utilizzarli al più presto. Come sempre la Gilda mi è venuta in soccorso... pensavo infatti di fare un dolce poco dolce, una torta semplice semplice a partire dall'impasto del pane, ovvero qualcosa tipo quella che dalle nostre parti si chiama "fugassa" o meglio ancora "fugaseta". Non lasciatevi ingannare! In veneto la "fugassa" non è la focaccia salata, ma un dolce povero! Ecco come viene descitta su vikipedia:

"La focaccia veneta (in lingua veneta fugassa o fugassin) è un pane lievitato dolce analogo a colomba pasquale o pandoro.

Originariamente questo era il dolce dei poveri. In occasione delle feste veniva preso l'impasto base del pane e gli venivano aggiunteuova, burro e zucchero (tutto in quantità moderata dati i costi). Poi il dolce veniva cotto nei forni a legna.

In seguito questo dolce è stato 'adottato' dalle pasticcerie fino a diventare più raffinato ed elaborato.

Dovendosi adeguare alle sofisticazioni e complicazioni del palato del mondo moderno, ha perso la semplicità di un tempo. Lo stesso dolce lo si ritrova in diverse versioni spostandosi di paese in paese. Ogni zona o paese del Veneto applica delle varianti che lo rendono unico di posto in posto.

La ricetta è a base di farina, uova, burro e alcuni aromi fondamentali (marsala, cedro, vaniglia). Data la bassa quantità di burro risulta come un dolce leggero."

Logicamente la mia versione con i fichi riprende la versione semplice senza "sofisticazioni", ma anche senza uova e latticini. Per la forma ho scelto invece di tenerla bassa proprio come un dolce da colazione.

Veniamo alla ricetta!