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Torta salata agli spinaci

on Giovedì, 18 Maggio 2017. Posted in cucina

Ogni promessa è debito, giusto? Allora rieccoci tra i fornelli! Una delle cose che quest'anno ci sta dando grandi soddisfazioni nell'orto sono gli spinaci! Per la prima volta non sono stati tutti divorati dalle limacce o dalle lumache e ne abbiamo potuto usufruire più volte visto che li raccoglievo senza togliere la radice, bensì tagliando le sole foglie.

Finchè erano piccine le ho usate a crudo in insalata, per poi passare all'uso cotto. In questo secondo caso spesso li mescolo alle foglie di farinello, che crescono spontaneamente in giro per tutto l'orto.

Fra le preparazioni che i piccoli di casa hanno preferito e che tutti e tre hanno gradito c'è stata questa semplice torta salata che ho già rifatto più volte. Ottima soluzione sia per i pic-nic che come salva cena visto che si può preparare in anticipo!

Ricetta come sempre semplicissima, a prova di persona indaffarata che vorrebbe stare ai fornelli per rilassarsi, ma che si ritrova ad essere continuaamente interrotta (telefono, mamma mi aiuti..., suona il campanello, "Pipiiii!!!!", bambino che cade...) e non riuscirebbe a fare nulla di più elaborato.

Ingredienti per il ripieno:

700-800 gr di spinaci freschi (pesati crudi)
3-4 patate di medie dimensioni
1 spicchio d'aglio
sale qb
noce moscata

ingredienti per la frolla leggera:

300 gr di farina tipo2 di grano tenero
8 cucchiai di olio evo bio
sale fino qb
acqua qb

Preparazione:

Lavate le patate e lessatele. Quando si saranno intiepidite sbucciatele. Lavate gli spinaci, metteteli in una pentola con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio e pochissima acqua e fate asciugare. Lasciate raffreddare. Nel frattempo preparate la frolla. Versate in una ciotola la farina e il sale. Aggiungete l'olio e a seguire l'acqua poco alla volta. Impastate fino ad avere una palla liscia. Mettete a riposare in frigo.

Con lo schiacciapatate schiacciate le patate. Scolate gli spinaci dall'eventuale acqua di cottura e tagliateli. Aggiungeteli alle patate. Aggiustate di sale e di noce moscata secondo il vostro gusto.

Tirate la frolla su un foglio di carta forno. Stendetela sulla teglia ritagliando le parti ecceddenti che userete per la decorazione. Riempite la frolla con il ripieno verde. Accendete il forno a 180° e nel frattempo decorate la torta secondo il vostro gusto con gli scarti di frolla. Infornate a 180° per 30-35minuti. Lasciate intiepidire leggermente prima di servire.

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Tags: autoproduzione, bambini, cucina, orto, patate, spinaci, torta salata

Commenti (10)

Valentina

19 Maggio 2017 at 08:43 | #

Quel " telefono, mamma mi aiuti..., suona il campanello, "Pipiiii!!!!", bambino che cade..." durante la preparazione dei pasti mi suona più che familiare. :)
Avevo giusto in mente di fare una torta salata per stasera, visto che avremo anche i cuginetti a cena, e gli spinaci presi ieri dal contadino non aspettano altro! ;)
grazie per lo spunto.
Un abbraccio

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- Daria
  
  19 Maggio 2017 at 15:05 | #
  
  Oh, immagino che la situazione sia comune! Spero che la torta vi piaccia!
  A presto!
  
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Consuelo

19 Maggio 2017 at 19:33 | #

Ciao Daria :-) che meraviglia la tua torta salata..non ho l'abitudine di farle ma devo assolutamente rimediare ^_^
Buonwe e a presto

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- Daria
  
  25 Maggio 2017 at 11:41 | #
  
  Neppure io le faccio spesso, ma quando le preparo è quasi una festa!
  
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paola

25 Maggio 2017 at 11:28 | #

Ciao, ho fatto la tua ricetta ieri sera e...fortunatamente me ne è avanzata una fetta per il pranzo di oggi ;-) Buonissima la patata come "addensante", non ci avevo mai pensato
Io uso gli spinaci, se abbondano, e se riesco mischiati alle ortiche, per fare gli spazle...ma purtroppo non ho ancora trovato una ricetta soddisfacente senza uova...

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- Daria
  
  25 Maggio 2017 at 11:40 | #
  
  Son contenta che sia stata un successo!
  Gli spatzle non ho l'abitudine di farli... in effetti una versione veg sarebbe da provare!
  
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Fiore

27 Maggio 2017 at 16:31 | #

grazie x il tuo commento, mi prendo qlc gg di pausa, a presto
ciao

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- Daria
  
  28 Maggio 2017 at 15:21 | #
  
  Ho letto! Alla prossima allora!
  
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Elle

01 Giugno 2017 at 22:27 | #

Buonissima. Mi piacciono molto gli spinaci, che invece nel nostro orticello fanno i timidi. Pochissime foglioline, e non ricrescevano, ho tolto le ultime radici pochi giorni fa, nella speranza che cambiassero idea, ma niente, non ne volevano sapere. Mi piacciono sia cotti che crudi e questa ricetta è davvero invitante. Le patate, dopo averle mangiate praticamente ogni giorno quando stavo a Berlino, ora le faccio pochissimo. Peccato perché mi piacciono tanto quanto gli spinaci e sono così versatili... Proverò a prendere ispirazione da questa tua torta :)
Buona serata Daria!

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- Daria
  
  01 Giugno 2017 at 22:46 | #
  
  Ma guarda questo èil primo anno che gli spinaci ci vengono su così bene... da noi solitamente ci pensavano le lumeche a mangiarli tutti prima che li potessimo gustare noi! Quindi è stata una doppia soddisfazione! :-)
  
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