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Budino di miglio e kefir alla banana

on Lunedì, 05 Maggio 2014. Posted in cucina

Cominciamo la settimana in maniera dolce con un budino delizioso che ho preparato come "coccola" serale del week-end. Almeno nel fine settimana mi piace gustare qualcosa di dolce nel dopo cena, magari accompagnato da un caffè d'orzo... messe a letto le bimbe comodamente seduti sul divano è un ottimo modo di finire la giornata! E va beh... in fondo sono golosa anch'io! ;-)

Ingredienti per 4 bicchierini:

50 gr di miglio in chicchi
100 gr di kefir di soia
250 ml di latte di soia (autoprodotto nel mio caso)
2 cucchiai di malto di grano
1 banana molto matura
1 pizzico di sale fino integrale
cacao amaro in polvere del commercio equo
cioccolato fondente extra 90% a piacere

Preparazione:

Lavare il miglio sotto l'acqua corrente e cuocerlo nel latte di soia per 20-25 minuti finchè sarà ben tenero. Lasciarlo per un po' col coperchio chiuso in modo che assorba bene il latte. Aggiungere al miglio cotto il kefir di soia, la banana schiacciata, il malto e il pizzico di sale. Mescolare bene il tutto. Lasciare riposare finchè non si sarà raffreddato. Frullare il tutto. Versarne uno strato nei bicchierini. Cospargere di cacao amaro, versare un altro strato di crema e completare con altro cacao o cioccolato a scaglie secondo il gusto. Si può gustare subito tiepido o riporre a riposare in frigo e gustare freddo.

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Questa ricetta partecipa alla raccolta di ricette del 100% vegetal monday proposto dalla Capra: chiunque può partecipare, proponete anche voi le vostre ricette veg ogni lunedì!

Tags: 100% vegetal monday, banana, cucina, kefir, miglio, soia

Commenti (11)

MARI

05 Maggio 2014 at 15:01 | #

Che delizia per concludere in dolcezza la giornata, ma anche per fare pausa a metà pomeriggio! ;-)

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- Daria
  
  05 Maggio 2014 at 16:32 | #
  
  Si, infatti, ottima anche a metà pomeriggio!
  
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Felicia

06 Maggio 2014 at 06:57 | #

Adoro queste coccole, discretamente dolci e golose!!!! Favoloso budino.... perfetto per chiudere la giornata :-)

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Katia

06 Maggio 2014 at 12:58 | #

Ciao Daria! Bellissima ricetta!! Mi chiedevo....il kefir è indispensabile o sostituibile con qualcosaltro !!??

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- Daria
  
  06 Maggio 2014 at 14:47 | #
  
  Ciao Katia, il kefir lo puoi sostituire con dello yogurt bianco di soia oppure lo puoi omettere e aggiungi un po' di latte di soia o di quello che preferisci.
  
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Ale

08 Maggio 2014 at 18:17 | #

Budino di kefir spazialeeeee!!!! Ecco così mi hai dato un'idea per farlo diverso dal vegrino di kefir che lo mangio solo così per ora.

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- Daria
  
  08 Maggio 2014 at 22:00 | #
  
  A me piace inserirlo nelle varie preparazioni, anche nel pan-brioche o pan-carrè ci sta bene...
  
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Katia

09 Maggio 2014 at 14:16 | #

Fatto ieri è mangiato oggi..devo dire mooolto buono!! ...io nel mezzo c ho messo anche i biscotti veg inzuppati con latte di soia e caffè visto ke sono più golosa di te!! ;) baciii!!

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- Daria
  
  10 Maggio 2014 at 21:22 | #
  
  Mi fa molto piacere che sia piaciuto, ottima la tua versione, un po' tipo un tiramisù!
  
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ArteMamma

23 Maggio 2014 at 21:19 | #

Appena fatto (con qualche variazione con gli ingredienti che avevo in casa): delizioso!
:-)

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- Daria
  
  23 Maggio 2014 at 21:56 | #
  
  Mi fa piacere che sia piaciuto!
  
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