Clafoutis alle pesche
Pensavate che questo mese saltasse l'appuntamento con la ricetta per Salutiamoci? :-) Eccola qua! L'ingrediente stavolta sono le pesche e siamo ospiti di Briggishome e avendone avute (ormai purtroppo son finite da un po') una bella cassetta donatami da Valentina oltre a conservarle per l'inverno sciroppate o come confettura e gustarle tal quali, ho provato dei dolci, fra cui questo che ci ha veramente soddisfatto.
All'interno si forma una sorta di cremina che rimane morbida, una delizia! Ha inoltre la caretteristica di esere senza glutine e senza grassi. La ricetta è semplicissima, eccola qua sotto!
ingredienti:
- 270 gr di yogurt di soia naturale o kefir di soia (io ho usato quest'ultimo)
- 80 gr di malto di riso
- 50 gr di amido di mais
- 60 gr di farina di riso
- 1 pizzico di sale fino integrale
- 1 pizzico di vaniglia in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchaio di succo di limone
- 2 pesche
Mescolare lo yogurt (o il kefir) con il malto di riso, aggiungere l'amido di mais e la farina di riso ben setacciate in modo che non formino grumi. Aggiungere il sale, la vaniglia e il bicarbonato e mescolare bene. Il composto che si ottiene è piuttosto liquido.
Tagliare a fette delle pesche o della nocipesche (per le pesche meglio privarle anche della buccia).
Preriscaldare il forno a 180° ventilato.
Aggiungere il succo di limone e mescolare: vedrete formarsi una schiumina.
Versare il composto su una teglia rivestita di carta forno e infilare le fettine di pesca nella crema.
Infornare per 40 minuti.
Aspettare che si raffreddi un po' e servire togliendo delicatemente dalla carta forno.
- Tags: autoproduzione, cucina, dolce, kefir, pesche, salutiamoci, yogurt
Commenti (7)
brii
Se molla sto caldo, la provo di sicuro!!
Grazie Daria.
baciusss
Daria
Lo
Daria
Felicia
cri
Bella la nuova veste del blog :)
Daria