Composta alle tre mele

Tempo di mele, lo leggete in tutti i blog, non solo di mele "normali", ma anche di altra frutta che ne porta il nome, ovvero le cotogne e i melograni. Degli ultimi vi ho già parlato, provengono dai vari alberelli del mio giardino i melograni, le cotogne invece sono il gradito dono di un amico. Le mele invece sono arrivate dal recente ordine fatto col gas ad un produttore friulano. Si tratta di mele di speci antiche, magari non perfette, ma secondo me bellissime proprio per questo. Avendole tutte e tre davanti mi è venuta l'idea di questa composta, che conserva tutta la dolcezza di questa frutta e un bel color rosa dato dal melograno. La ricetta la trovate riassunta nella foto... dite che ve la devo scrivere? :-D Ma si dai, che faccio anche presto!

Ingredienti:

• 3 melograni degli alberi del giardino
• 2 mele bio varietà brina dolcissime
• 1 cotogna dell'albero dell'amico
• 80 gr di malto di mais (o di riso)

Preparazione:

Sgranare i melograni e ricavarne il succo spremendoli con lo schiacciapatate. Tagliare a pezzi le mele e la cotogna, metterli in una pentola, aggiungere il succo dei melograni e il malto di mais, mescolare. Coprire e lasciare riposare per una notte. la mattina metto sul fuoco e cuocio finchè la frutta comincerà a disfarsi. Nel frattempo metto in forno un paio di vasetti (da circa 300 ml) di vetro. Li scaldo a 120° per 15 minuti.

Frullo la frutta (come vedete giustamente nella foto Alice ha aggiunto il frullatore... è quello giocattolo... ;-)) e la rimetto sul fuoco, quando bolle invaso la composta bollente nel vaso caldo. Chiudo subito e metto a testa in giù. Raffreddandosi si creerà il vuoto.

Il risultato ci è piaciuto molto, gradito anche alle bimbe, io l'ho usata anche per queste crostatine che avevo preparato per la merenda a scuola di Alice.

PS: la frolla è la stessa che ho usato per la crostata di cotogna che ho già pubblicato.