Alberello di quinoa con lenticchie

Sapete che adoro la quinoa ed era da un po' che non vi proponevo un piattino con questo simil-cereale, complice il fatto che purtroppo il suo prezzo è ulteriormente aumentato ho ridotto un po' le volte in cui la mangiamo, ciò non toglie che la apprezzi molto e che se abbinata ai giusti ingredienti possa costituire anche un piatto non troppo dispendioso, come dimostro con questa ricettina che è anche facile e veloce e che ho preparato in veste natalizia a forma di albero come piace alle bimbe.

Ingredienti per 4 alberi (4 persone):

• 200 gr di quinoa real del commercio equo (ctm, presa in una bottega del mondo, il pacchetto completo da 500 gr veniva 7,75 euro, quindi per 200 gr 3.10€)
• 50 gr di lenticchie di Colfiorito (prese col gas in sacco da 1 kg venivano 6.14€, quindi 0.31 €)
• 1 spicchio d'aglio
• mezzo porro bio preso col gas (2,50 €/kg, peso di mezzo porro circa 100 gr, ovvero 0.25 €)
• 1 arancia bio presa col gas (una cassetta da 10 kg, costava 11,00 €, un'arancia, circa 200 gr, 0.22 €)
• una foglia di radicchio rosso di Chioggia
• 500 ml di acqua
• olio evo qb
• sale fino integrale qb
• 2 foglie di salvia
• 1 foglia di alloro

Preparazione:

Anche se non è strettamente necessario, mettere in ammollo le lenticchie con una foglia di alloro per qualche ora. In una pentola dal fondo spesso versare un filo di olio evo, un po' di acqua, le foglie di salvia, lo spicchio d'aglio tritato, il porro affettato sottile e far cuocere per qualche minuto. Nel frattempo scolare e sciacquare le lenticchie, lavare molto bene sotto l'acqua corrente la quinoa e spremere metà dell'arancia. Versare le lenticchie nella pentola e farle rosolare bene, aggiungere la quinoa e tostarla leggermente finchè sarà assorbita tutta la parte liquida. Sfumare con la spremuta di arancia. Aggiungere l'acqua, salare leggermente, chiudere il coperchio e far cuocere per 20 minuti. A fine cottura mescolare e nel caso sia rimasta dell'acqua, coprire nuovamente col coperchio e lasciar riposare per altri 5-10 minuti a fuoco spento. Tagliare a spicchi la restante arancia e affettare la foglia di radicchio. Procedere alla formazione dei piatti aiutandosi con una formina a forma di albero di Natale (io ne ho usata una di quelle per biscotti grandi). Togliere lo stampino, decorare con le strisce di radicchio ad uso festoni e con gli spicchi di arancia al posto della stella e servire.

Nel complesso il piatto è costato 3.88 € ovvero 0.97 a persona senza considerare aglio e altri insaporitori che abitualmente si hanno a casa e l'acqua (del rubinetto). DIrei che volendo considerare anche tutti questi non si supererebbe 1,50€ a persona.

Questa ricetta partecipa alla mia raccolta "Natale in veg". Mi raccomando vi aspetto con le vostre proposte, non fatevi spaventare dal calcolo del costo... vedrete che è più facile di quanto pensate!