Primi raccolti nell'orto fiorito (e usi dell'esubero di zucchine)
Dopo una primavera piuttosto deludente e una partenza non certo delle migliori a causa delle piogge e delle conseguenti lumache che utilizzavano l'orto come sala da pranzo tutte le notti, finalmente e con un certo orgoglio vi posso mostrare la situazione dell'orto in questo inizio estate in tutto il suo splendore... non è ancora la selva impenetrabile di luglio e agosto, ma comincia a regalarci dei buoni raccolti e le piante sono tutte belle e fiorite. Cominciando la nostra passeggiata appena fuori dall'orto vero e proprio ormai il silene è in fiore e non si raccoglie più, mentre l'iperico è in piena fioritura giusto in tempo per la preparare l'olio,
cosa che come vi anticipavo io ho fatto ieri in compagnia di Elena e Lorenzo...
Avanzando verso l'orto ecco i melograni
Le albicocche che ormai abbiamo già raccolto e gustato
e le more di rovo (assolutamente selvatiche) che continuano a produrre generosamente quest'anno!
Addentriamoci ora nell'orto vero e proprio dove i pomodorini cominciano ad maturare
Fra le verdure che stiamo gustando: cetrioli, fagiolini e le immancabili zucchine
Cavolo capuccio...
e le prime melanzane fioriscono fra le tagete (assieme al nasturzio questi fiori fanno compagnia alle piante da orto vere e proprie attirando api e altri impollinatori e deviando l'attenzione delle lumache).
Come vedete la pacciamatura con erba di sfalcio secca è utilissima per ridurre la quantità di infestanti e anche per ridurre al minimo le irrigazioni. Ormai la facciamo da vari anni sempre con risultati soddisfacenti. Dai semi che avevamo conservato lo scorso anno ecco la nostra fila di mais antico che speriamo sia produttivo, mi piacerebbe provare a macinarne un po'...
e novità dell'anno la roveja, di cui ho seminato i chicchi originari di Castelluccio di Norcia che mi ha donato Linda. Non ci avrei scommesso invece le piante sono tutte molto belle e ora sono fiorite: guardate che bei fiori, sembrano quasi orchidee!
Ed ecco Alice soddisfatta con la sua spesa a km 0: zucchine, bieta, cavolo cappuccio, la prima melanzana, cetrioli e qualche pomodorino! E voi come procedono i vostri orti in terra o terazzo?
Come vi anticipavo attualmente le piante più produttive sono le zucchine, prima di chiudere vi lascio quindi un suggerimento per smaltirle in caso di esubero: le zucchina chips Io le taglio a fettine spesse 3-4 mm e le dispongo nei cestelli dell'essicatore. Le cospargo di sale e spezie (origano, timo...) e le secco con programma crudista per 24-36 ore finchè non sono croccanti. Sono ottime tal quali come accompagnamento ad un aperitivo, o anche nelle insalate, per esempio qui
con spaghetti di carote, germogli di alfa-alfa e semi di girasole, conditi con limone e un poco di olio evo.
E voi cosa fate con l'esubero di zucchine?
- Tags: autoproduzione, carote, cucina, essicatore, estate, fiori, germogli, girasole, insalata, orto, zucchine
Commenti (9)
MARI
Ottima idea quelle delle zucchine... ci provo anch'io! :-)
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Daria
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erica-semplicementeoggi
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EMANUELA
Mi piace ogni giorno spulciare sul tuo blog per avere qualche ispirazione culinaria e la trovo sempre :)
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Daria
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cristiana
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Daria
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Serena
Anche il mio comincia ad essere produttivo....è il primo anno che l'ho trasformato in orto sinergico...e per il momento mi sembra che terreno e piante ci abbiano guadagnato molto!
Appena riesco faccio anche io un po' di foto e gli dedico un post :-)
Io le zucchine in esubero le congelo, ma mi piacerebbe moltissimo comprare l'essiccatore e fare come te......prima o poi lo prendo!
Ciao, buoni raccolti!
Serena
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Daria
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