in cucina

IMG 20161208 122722

Salva

Salva

Salva

con i piccoli

IMG 20170901 193948 l

 

Salva

Salva

Salva

Salva

Salva

a piedi o in spalla

IMG 20170902 170039 2

 

Salva

Salva

Salva

Salva

orto e giardino

DSCF2486 gd

 

Salva

Salva

Salva

Salva

Crocchette di rosole al sesamo

on Lunedì, 28 Marzo 2016. Posted in cucina

Crocchette di rosole al sesamo

Carissimi, spero abbiate passato una buona Pasqua, sia che festeggiate o meno, oggi vi immagino all'aria aperta con o senza sole a godervi un bel pasto sull'erba e a raccogliere erbe di campo... per noi speriamo sia così, vedremo come prosegue questa giornata, che come di consueto per noi inizierà con una "caccia all'uovo" in giardino... le bimbe sono già in fibrillazione, quindi mi muovo prima che comincino a cercare le uova (di cioccolato fondente) nascoste senza di me! ;-) Dicevamo che volevo lasciarvi una ricettina veloce per usare le erbe che troverete oggi, giusto? perchè tornerete a casa con una borsa di rosole e di tarassaco e qualche mazzetto di silene, vero? Per prima cosa occupiamoci delle rosole e del tarassaco, che potete usare misti in questa ricetta, oppure se preferite una nota più dolce usate solo le rosole, o fate un po' e un po', valutate voi. Per il silene vi consiglio una bella farifrittata (nel link la trovate con i brusandoli, i germogli di luppolo, ma anche con i carletti verrà ottima), che sarà invece la nostra cena...

Ma veniamo alla ricetta di oggi!

Ingredienti per circa 12 crocchette (diametro 7 cm circa)

  • erbette miste (metà rosole e metà tarassaco) o solo rosole (a scelta)
  • 2 spicchi d'aglio
  • olio evo qb
  • 250 gr fagioli cannellini già lessati (con alga kombu e alloro, no sale)
  • 2 cucchiai di sesamo + quelli che serviranno per la panatura
  • 1 cucchiaio di lievito alimentare - opzionale (per una versione gluten-free potete ometterlo)

Preparazione:

IMG 20160319 095710

Con un valido aiutante lavate le erbette tenendole divise. Preparate due padelle in ciascuna delle quali farete rosolare un spicchio d'aglio in poca acqua e poco olio. Aggiungete in una il tarassaco e nell'altra le rosole, coprite e cuocete finchè saranno tenere. Pesate 100 gr di tarassaco e 100 gr di rosole, oppure 200 di rosole. Versatele in un mixer con i cannellini, il sesamo e il lievito alimentare. Frullate per amalgamare il composto. Aggiustate di sale. Lasciate riposare in frigo il composto per un'oretta e poi procedete a creare le vostre crocchette con le mani leggermente inumidite, panandole con il sesamo. Disponetele sulla tegliadel forno rivestita di carta forno. Accendete il forno a 180° ventilato. Spenallate la superficie con olio evo e infornate per 20-25 minuti, finchè si saranno solidificate e la superficie sarà croccante.

DSCF1400 gd

Noi le abbiamo mangiate a cena con maionese e tante verdure, però potrebbero essere un goloso accompagnamento all'aperitivo. Perfette anche da portare con sè per un pic-nic e da infilare in un panino!

Commenti (8)

  • Consuelo

    Consuelo

    28 Marzo 2016 at 16:19 |
    Come tutte le tue ricette, anche questa è da segnare e provare quanto prima :-) Complimenti e buon proseguimento :-)

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      29 Marzo 2016 at 10:26 |
      Grazie Consuelo, buona settimana a te!

      Rispondi

  • Felicia

    Felicia

    28 Marzo 2016 at 18:45 |
    Bellissima e ghiotta proposta!!!! non sono riuscita ad andare a raccoglierle, ma mi sono portata avanti, ho acquistato il tarassaco dal mercato. Nella mia zona non ho prati sicuri... preferisco acquistarle dai coltivatori che evitano di innoldarle di veleno!!!

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      29 Marzo 2016 at 10:28 |
      In effetti non è facilissimo trovare zone sicure... io ho la fortuna di poter raccogliere molto tarassaco sia nel mio giardino che in quello di mia madre, entrambi ben protetti da siepi sia dalla strada che dai campi. Mi piacerebbe avere più rosole invece ne nascono poche negli ultimi anni da me, in compenso il nostro fornitore gas ne ha da vendere e basta andare da lui a prenderle! ;-)

      Rispondi

  • MARI

    MARI

    29 Marzo 2016 at 09:10 |
    Buone le "rosoline" !!! ho fatto scorta lo scorso fine settimana!! proverò le tue crocchette, sembrano deliziose! :-)

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      29 Marzo 2016 at 10:31 |
      Eh, si è proprio il periodo giusto, questo, bisogna approfittare!

      Rispondi

  • Mila

    Mila

    30 Marzo 2016 at 10:22 |
    Adoro le rosoline e gli hamburger vegetali!!! Bella ricetta!!!

    Rispondi

    • Daria

      Daria

      30 Marzo 2016 at 22:40 |
      Grazie Mila, sono in effetti delle erbette proprio deliziose!

      Rispondi

Lascia un commento

Stai commentando come ospite. Login opzionale sotto.


Anti-spam: complete the taskJoomla CAPTCHA

Login

Per commentare più agevolmente (senza che ti venga richiesto il codice captcha) registrati e fai il login quando entri nel sito. In questo modo l'approvazione dei commenti verrà richiesta solo la prima volta e poi sarà automatica
PS: purtroppo sono stata costretta per gli utenti non registrati a inserire i codici captcha a causa dell'eccesso di spam che finiva col bloccare il sito. Grazie!

Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per migliorare la tua esperienza e offrire servizi in linea con le tue preferenze. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all’uso dei cookie. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie vai alla sezione cookie policy