Gnocchi di batata
Oggi si parte con la nuova avventura scolastica sia per Alice, che inizierà la scuola primaria, sia per Elena che inizierà la scuola dell'infanzia, avrò modo di parlarvene in altri post dedicati... Ma ancora per questo week end avevamo voglia di lentezza e spensieratezza, aiutati dal sole e da un turchese cielo settembrino. Raccogliamo l'ultima uva e le pannocchie dalle piante ormai secche.
Le riuniamo in mazzi per appenderle a seccare sul terrazzo.
Stesi sul prato sotto il gelso, i settembrini, la mahonia, accarezzati da una brezza fresca e leggera, osserviamo il lento mutare delle nuvole, ascoltiamo il leggero crepitio delle foglie che stanno seccando, aspettiamo che sboccino i settembrini.... vorrei fermare il tempo in questo momento di sogno.
Ci pensa Elena a riportarci alla realtà regalandoci un gavettone d'acqua fredda...
Giornate da ricordare per la loro semplicità, proprio come questi gnocchi di batata, che scaldano con il loro bel colore arancione.
ingredienti:
- 3 batate grandi lessate
- farina di farro integrale q.b.
- sale grosso integrale per la cottura
- 2 cipolle dorate
- 3 foglie di salvia
- 1 rametto di rosmarino
- pepe verde a piacere
- olio evo qb
- sale fino integrale qb
Preparazione:
Lavare le batate, metterle in una teglia e coprire con alluminio non a contatto. Infornare a 180° finchè saranno tenere. (io le ho messe durante la cottura di una focaccia, infilandole appena acceso il forno)
Lasciarle raffreddare e pelarle. Metterle in una terrina capiente e schiacciarle con una forchetta accuratamente. Aggiungere la farina quanto basta per riuscire a manipolare l'impasto senza lavorarlo troppo e senza esagerare, deve rimanere molto morbido. Sul piano infarinato formare dei serpentoni che poi taglieremo a pezzettini, dispondoli su canovaccio pulito man mano che sono pronti.
Preparare un semplice condimento con le cipolle affettate finemente fatte rosolare in una padella con olio, salvia e rosmarino. Salare, pepare. Portare ad ebollizione l'acqua, aggiungere un goccio di olio, salare secondo il gusto e versare gli gnocchi delicatamente un po' alla volta. Man mano che salgono, versarli nel condimento preparato. Mescolare delicatamente e servire. Si sciolgono in bocca!
Questa ricetta partecipa alla mia raccolta di ricette con cereali e farine integrali "Integralmente": partecipate anche voi!
- Tags: autoproduzione, autunno, bambini, batata, cielo, cipolla, cucina, gnocchi, lentezza, mais, orto, sole
Commenti (11)
MARI
Gradirei anch'io, in pausa pranzo, un bel piatto di gnocchi!!! :-)
Rispondi
Daria
Rispondi
Felicia
Rispondi
Daria
Rispondi
LaPichinainCucina
Rispondi
Daria
Rispondi
LaPichinainCucina
Rispondi
Daria
Rispondi
Serena
Adoro le batate e le ho anche in casa.....proverò a farli!
Grazie per la ricetta ^_^
Anche io ho raccolto le mie pannocchie, ma sono molte meno delle tue, anche perchè ce le siamo mangiate un po' di più fresche, dopo che mi hai fatto scoprire come raccoglierle per il consumo fresco ^_^
Queste poche rimaste le terrò per il popcorn...
Buonanotte
Serena
Rispondi
Serena
Li ho però conditi con gherigli di noci frullati con sale olio e lievito alimentare (una specie di pesto di noci ^_^)
Il dolce della batata con l'amarognolo delle noci ci stava benissimo!
Si sono però un po' "spappolati", forse dovevo mettere più farina....la prossima volta ne metterò un po' di più!
Grazie ancora per la ricetta
Buonanotte
Serena
Rispondi
Daria
Rispondi