Dolce Lorenzo
Dopo una settimana rieccomi a scrivere anche qui sul blog... direi che è stata una settimana intensa, ricca di emozioni, travolgente che ha visto l'allargarsi della nostra famiglia da 4 a 5 con tutto il suo carico di equilibri da ritrovare. Eh, si come come avrete intuito e come molti di voi avranno già saputo tramite i social, lunedì scorso è nato Lorenzo, un tesoro di bambino paffuto e coccolosissimo che ci ha catturati subito tutti e 4!
Non aspettatevi per oggi ancora il racconto del parto (che arriverà con calma...) vi anticipo solo che non è stato il parto che sognavo, ma che è stata comunque un'esperienza positiva, che sto/stiamo rielaborando con calma. Con l'occasione approfitto anche per ringraziare tutti quelli che mi hanno scritto via sms, mail o fb o telefonato, portate pazienza se non ho risposto a tutti, mi ha fatto molto piacere comunque sentire la vicinanza di molti. Per ora ci tenevo a presentarvi questo scricciolo bellissimo e con l'occasione a lasciarvi la ricetta del dolce col quale abbiamo festeggiato il suo arrivo.
Ingredienti:
- 1/2 cup di noci di Macadamia del commercio equo
- 1/2 cup di uvetta del commercio equo
- 6-7 albicocche ben mature e dolci (nel mio caso quelle dell'albero del suocero)
- mezzo limone bio
- una bella manciata di more di rovo selvatiche (appena raccolte fra orto e giardino)
- qualche foglia di menta
Preparazione:
Ammollare per qualche ora le noci di Macadamia in acqua. Scolarle, sciacquarle e metterle e in un mixer con l'uvetta. Azionare il robot e frullare fino ad ottenere un composto appiccoso e grumoso. Preparare un teglia a cerniera piccola (diametro 17 cm) foderando la base con carta forno e chiudendola. Distribuire il composto sulla teglia schiacciando bene. Riporre la base in frigo. Lavare le albicocche, tagliarle a pezzetti, cospargerle col succo di limone e frullarle. Distribuire la crema sulla base e riporre in congelatore a solidificare per almeno un'ora. Prima di servire decorare con le more e la menta.
Vi assicuro che oltre a essere velocissima ( a prova di mamma a due giorni dal parto) è golosissima: apprezzata da tutti e finita moooltooo rapidamente!
Questa ricetta partecipa alla raccolta di ricette del 100% vegetal monday proposto dalla Capra: chiunque può partecipare, proponete anche voi le vostre ricette veg ogni lunedì!
- Tags: 100% vegetal monday, albicocche, bambini, crudo, cucina, dolci, fitoalimurgia, more, nascita, noci di Macadamia, parto, raw, uvetta
Commenti (18)
cristiana
Un abbraccio di cuore cara Daria
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Daria
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ArteMamma
Il dolce sarà provato prestissimo!
Abbraccione!
:-)
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shaula
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Annalisa
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Annalisa
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Daria
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Katia
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Daria
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Moira
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Felicia
Siete una famiglia splendida, tre splendidi bambini e due genitori favolosi!!!! Sono felice di poter condividere la tua gioia, virtualmente sto gustando e apprezzando il tuo dolce..... troppo buona ;-)
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Daria
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MARI
Crescerà benissimo questo piccolo tesoro, mamma Daria sa benissimo che pappa dargli e l'esempio delle sorelline lo indurranno a seguire la via più naturale.
Vi auguro tanta felicità!!! :-)
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Alice
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erica-semplicementeoggi
Auguroni, benvenuto Lorenzo, è tenerissimo in quella foto.
E brava la mamma :-) Mamma mia tu trovi la forza e il tempo per fare una torta, stare la pc e scrivere sul blog a così pochi giorni dal parto, ti ammiro.
Ciao
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Daria
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Ale
Anche perché sono curiosa di sapere come si stanno coccolando il nuovo arrivato le due signorine!
Il dolce è invitante da matti, i colori mi hanno subito messo appetito! Poi ora che vado di crudo a volontà apprezzo ancora di più questa leccornia.
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Daria
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