Dolce tricolore
Certe volte la voglia di dolce ha il sopravvento, ma il tempo è ristretto, c'è già la lavatrice in funzione e quindi meglio non accendere il forno e quindi ecco venire in soccorso la frutta che permette di realizzare in breve tempo dei dolci decisamente belli da vedere e golosi da mangiare. Sulla scia di dolci crudisti realizzati da altre amiche blogger (come questo di Lucy e questo della Ravanella) vi lascio anche il mio che mi ha dato tanta soddisfazione e che è piaciuto a tutti. Tra l'altro queste torte hanno anche il vantaggio di poter essere mangiate senza troppi sensi di colpa, non avendo altri zuccheri che quelli naturali della frutta e anche se non sembra sono molto sazianti!
Ingredienti per una teglia piccolina da 15 x 15 cm:
per la base:
- 130 gr fra datteri (del commercio equo non trattati) e uvetta bio (io ho messo metà e metà, ma potete usare anche meno datteri o solo uvetta)
- 15 gr di mandorle intere non spellate
per gli strati:
- 1 banana bio del commercio equo
- 1 piccola mela fuji bio
- 1 batata rossa bio
- 1/2 limone bio
- cocco essiccato in scaglie a piacere
Preparazione:
Per prima cosa preparare la base frullando prima le mandorle in modo da ridurle in farina e aggiungendo poi i datteri tagliati a pezzi e denocciolati e l'uvetta fino ad ottenre una palla omogenea che potete stendere sulla teglia foderata di carta bagnata e strizzata. Mettete la base in frigo e preparate gli strati colorati.
Base 1 colore arancione: schiacciare con la forchetta mezza banana, gratuggiare la batata con la buccia (lavarla molto bene prima) e mescolare. Aggiungere 2 cucchiai di succo di limone. Stendere sulla base.
Base 2 colore bianco-giallino: gratuggiare la mela, schiacciare la mezza banana che avanza e mescolarle. Aggiungere 4 cucchiai di succo di limone. Stendere sullo strato precedente. Cospargere di cocco essiccato.
Passare in congelatore per mezzoretta, estrarre dalla teglia e servire con fettine di batata essiccate.
Ecco la fetta:
Questo dolce ha anche la particolarità di utilizzare cruda la buonissima batata rossa che finora avevo usato solo cotta. L'effetto coloristico è quello della zucca, il gusto a mio avviso buonisimo, ben dolce anche da cruda, secondo me più adatta a piatti dolci che al salato. Se ne volete sapere di più su questo tubero vi rimando alle infomazioni che trovate su questo volantino dove c'è anche la tabella con l'apporto nutrizionale.
Questa ricetta partecipa alla raccolta di ricette del 100% vegetal monday proposto dalla Capra: chiunque può partecipare, proponete anche voi le vostre ricette veg ogni lunedì!
- Tags: 100% vegetal monday, banana, batata, cocco, cucina, datteri, frutta, limone, mandorle, mela, raw, uvetta
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ilmondodici
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Daria
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