Soleggiata domenica quella di ieri che mi/ci ha fatto stare per buona parte del tempo all'aria aperta con temperature decisamente primaverili... piuttosto che novembrine. Par strano trovarsi a pensare al Natale quando avremo acceso il caminetto si è no tre volte giusto per dare una mano per l'acqua calda ai pannelli solari nei giorni grigi, più che per riscaldarsi! E invece eccomi qua a presentarvi un paio di iniziative a tema natalizio a cui ho deciso di partecipare anche quest'anno e a festeggiare il compleanno del blog dell'amica Mari. Andiamo per gradi, le iniziative, dicevo, una più bella dell'altra! La prima è "Regala un libro per Natale" proposto da Federica di Mammamogliedonna e i libri per bambini che è uno scambio-regalo di libri per bambini appunto. Non vedo l'ora di sapere chi sarà la mia abbinata (l'anno scorso è stato molto bello lo scambio con Emma).

L'altra iniziativa è lo Swap Noel organizzato da Fiore, in cui ho deciso di partecipare nel gruppo A, ovvero con un dono autoprodotto. In questo caso ho da poco saputo di essere abbinata al blog di Matilda&Alice... logicamente non vi svelo nulla di quel che ho in mente di inviare... lo vedrete più in là! Invece vi mostro molto volentieri un dono che mi arrivato la settimana scorsa inaspettato da Marzia: questa scatola contenente delle nespole (che sto aspettando con ansia arrivino a maturazione!) e i semi della loro camelia storica, piantata dalla bis-nonna! Sono ben accetti consigli sul luogo e la stagione migliore per seminarla!

Questo mese l'amica Mari di Cucina Verde Dolce e Salata festeggia i due anni del suo bellissimo blog. Lo scorso anno aveva festeggiato con un bel contest in cui io avevo avuto il piacere di essere in giuria, quest'anno invece, posso partecipare personalmente con le mie ricette. Il tema stavolta è diverso "5 ingredienti in cucina" ovvero: ceci, noci, mele, radicchio rosso e zenzero. Per ora lascio la ricetta dolce, ma certamente arriverà anche quella salata! In premio ci sono due bellissimi libri, Eco-famiglie di Elisa lo ho già e lo consiglio a tutti (la mia recensione QUI), mentre mi manca l'interessantissimo libro di Melanie Joy.

E finalmente veniamo alla ricetta! Ideale per la colazione, ma non solo, questi pancakes dolci, ma non troppo... Certamente da provare anche in versione salata, hanno tutto il gusto autunnale delle mele e delle castagne. Degli ingredienti proposti da Mari, io ho usato come dicevo le mele, i ceci (sotto forma di farina), le noci, lo zenzero in polvere. Nella versione salata ci avrei messo il mancante radicchio rosso... magari se preparò anche questa altenativa aggiorno il post, nel frattempo gustavi la nostra colazione domenicale che tra l'altro è pure senza glutine!

Pancakes autunnali

ingredienti:

• 100 gr di farina di castagne
• 50 gr di farina di ceci
• 1 cucchiaio di malto di riso, più un po' per la decorazione
• 1 pizzico di sale fino integrale
• 2 cucchiai di olio evo bio
• due mele golden orange bio
• 250 ml di acqua
• 4-5 noci bio
• zenzero in polvere
• cannella in polvere
• qualche fetta di mela essiccata

Preparazione:

Aggiungete al succo. In una ciotola mescolate le due farine e il sale, aggiungete gradualmente l'acqua in modo da ottenere una pastella liquida e lasciatela riposare per un'ora. Nel frattempo grattuggiate la mela, mettete la polpa in un passino e lasciate colare il succo mescolando e schiacciando in modo da ottenere il succo. Aprite le noci e tritatele grossolanamente. Aggiungete il succo alla pastella e insaporite la polpa con cannella e zenzero. Aggiungete alla pastella l'olio e il malto di riso, mescolate bene. Riscaldate una padellina anti-aderente e preparate i pan-cakes versando un mestolo di pastella alla volta. Aspettate che la frittatina sia cotta da un lato e si stacchi facilmente dalla padella e giratela con l'aiuto di una spatola. Cuocete un minuto l'altro lato e mettete su un piatto. Man mano che i pancakes sono pronti dispoteli uno sull'altro intervallati da uno strato di purea di mela e un po' di noci tritate. Completate con le noci tritate, una spolverata di zenzero e di cannella, un paio di fette di mela essiccata e gocce di malto di riso. Io l'ho tagliato a fette come un dolce, voi potete gustarlo a vostro piacimento togliendo gli strati.

Ah, volendo potete preparare tutto la sera, mettere in frigo e confezionarli la mattina.

E voi cominciate già ad entrare in atmosfera natalizia?