in cucina

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con i piccoli

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a piedi o in spalla

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orto e giardino

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Articoli taggati con: pdf

Integralmente di primavera: il miglio! Nuova raccolta: vi aspetto!

on Giovedì, 24 Marzo 2016. Posted in cucina

Integralmente di primavera: il miglio! Nuova raccolta: vi aspetto!

Ebbene eccoci qua, finalmente riesco a far partire questa nuova raccolta primaverile e a concludere ufficialmente quella invernale sul farro. Intanto ringrazio tutti i partecipanti alla precedente raccolta, come sempre tante ricette ottime, golose, ma sane. Qui sotto trovate il link al file pdf della raccolta, liberamente scaricabile come di consueto, spero possa darvi tante idee per usare il farro integrale in modo originale e diverso.

SCARICA PDF

La raccolta primaverile invece come avrete intuito dal titolo sarà dedicata al MIGLIO, un cereale che personalmente adoro, naturalmente senza glutine, leggero e versatile, lo potete trovare in chicchi, in farina (o se avete un mulinetto potete realizzare voi la farina), in fiocchi o soffiato. Il suo gusto va benissimo sia per le preparazioni salate che nei dolci e nel pane. Non mi dilungo a parlarvi delle proprietà di questo cereale, vi rimano ad altri post in cui ne avevo parlato, ovvero QUI. Qui da me trovate un sacco di proposte con questo cereale e continuerete a trovarne, per oggi mi limito per ispirarvi e ingolosirvi a lasciarvi la foto dei bicchierini di crema di miglio e mandorle che proporrò sabato 2 aprile all'incontro dedicato ai cereali senza glutine organizzato dall'associazione Al ritmo del tam tam (ovvero dal nostro mitico gas).

Sfogliatine al sesamo e al via Integralmente d'estate!

on Venerdì, 19 Giugno 2015. Posted in cucina

Sfogliatine al sesamo e al via Integralmente d'estate!

Una bellissima giornata di sole, non troppo calda, ventosa... perfetta per l'equinozio! e ora via all'estate vera e propria e ad una nuova stagione di Integralmente, la raccolta di ricette con farine e cereali integrali. Stavolta non sono riuscita a finire per tempo il pdf della ricca raccolta primaverile, appena riesco lo concludo e lo pubblico, intanto partiamo con la raccolta estiva con tutti i suoi colori caldi, la stagione dei pic-nic e delle vacanze! Vi spetto come sempre con le vostre ricette! Io parto con una ricettina facile facile perfetta da portare con sè nelle gite, nelle biciclettate, nelle passeggiate... o anche da gustare a casa a colazione o a merenda, con marmellate o salsine: insomma fate voi!

Buon Natale in veg!

on Mercoledì, 24 Dicembre 2014. Posted in cucina

Buon Natale in veg!

Oggi niente ricette, un breve passaggio per augurarvi un buon Natale e lasciarvi il link a al PDF con la raccolta di ricette che sono arrivate per "Natale in veg". Certamente avrete già risolto la cena di oggi e i pasti di domani, ma magari potreste trovarci delle proposte interessanti da proporre nel resto delle festività. Se vi fa piacere potete scaricarla cliccando qui sotto

SCARICA PDF

Se invece volete consultarla on-line trovate la trovate QUI.

Quest'anno non sono neppure riuscita a preparare il panettone, però ho realizzato questi non-pandorini con la ricetta delle non-colombe che vi avevo lasciato a Pasqua, ricettina facile facile che non necessita di essere impastata troppo a lungo e che vi consiglio di provare in qualunque occasione!

Buon inverno con Integralmente!

on Lunedì, 22 Dicembre 2014. Posted in cucina

Buon inverno con Integralmente!

Quasi d'un fiato è volato questo autunno e da oggi siamo in inverno, pochi giorni a Natale anche se le temperature anche quest'anno sono ancora miti. Complici le bimbe qui il clima natalizio si sente già da un po' l'albero campeggia da inizio mese e ora è circondato dai doni che abbiamo preparato per le persone care. Nei giorni scorsi ogni giorno arrivava un corriere o il postino con qualche pacco da aprire, attività irresistibile per le piccole! Fra questi è arrivato il dono di Shane per lo swap di Natale di Fiore, guardate che bellissimi orecchini! Grazie cara!

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Io invece le avevo inviato una boccettina di olio di iperico fatto da me, una saponetta di Linda, una mollettina con decorazione all'uncinetto e un bel sacchettino di frutta essiccata da noi. Dovrebbe essere arrivato tutto sano e salvo!

Con l'arrivo dell'inverno parte anche la nuova raccolta di Integralmente che a breve compie un anno e che mi/ci ha regalato tante ricette per tutti i gusti e per tutte le stagioni con cereali e farine integrali. La raccolta autunnale è stata ricchissima di panificati e dolci, alcuni deliziosissimi sono già arrivati sulla nostra tavola e apprezzati.

Crostata rustica alla cotogna e benarrivato autunno (integralmente autunnale)

on Giovedì, 25 Settembre 2014. Posted in cucina

Crostata rustica alla cotogna e benarrivato autunno (integralmente autunnale)

Arrivato ufficialmente anche l'autunno, quasi in sordina dopo un'estate autunnale. A ricordo mi rimane un bel mazzo di cartoline arrivate con lo swap cartoline di Fiore, quindi colgo l'occasione per ringraziare tutte le partecipanti che mi hanno inviato un ricordo delle loro vacanze, chi dal mare, chi dalla montagna e chi dalla sua collezione. A queste si aggiunge il pensiero di Martina dall'Olanda. Così pur da casa ho viaggiato un po' anch'io! Grazie a Fiore per la sua iniziativa e grazie a Pyros&Patch (Davide e Carmela) , Robby Roby,  Barbara, Veronica, Dani, Muscetta(Tina) e Saray .

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Integralmente in primavera e una crostata facilissima

on Martedì, 25 Marzo 2014. Posted in cucina

Integralmente in primavera e una crostata facilissima

Cambio di stagione, primavera pazzerella arrivata con i suoi sbalzi termici e atmosferici, con le bellissime giornate alternate a quelle grigie e fresche e anche per Integralmente (la raccolta di ricette con cereali e farine integrali che ho lanciato a gennaio) è giunto il momento di tirare le fila e riprendere con il nuovo trimestre. Come vi avevo anticipato nel post di presentazione della raccolta, cercherò di rendere la raccolta trimestrale in modo da seguire la stagionalità e da lasciarvi un PDF scaricabile con tutte le ricette che sono arrivate. 

Kefir, pasta madre, belle persone e brevi istruzioni per il kefir d'acqua

on Martedì, 09 Aprile 2013. Posted in in casa, cucina

Da qualche anno a questa parte ovvero da quando spaccio la pasta madre mi capita spesso di essere contattata per avere un pugno di pasta madre e da un anno a questa parte oltre che per la madre i contatti arrivano anche per il kefir d'acqua. Capita anche che molti mi chiedano come faccio a fidarmi di questi incontri "al buio" con persone che non ho mai visto in vita mia e con le quali ho avuto magari solo pochi scambi via mail o tramite il blog. Ecco, vi dirò che io mi fido! e finora la mia fiducia è stata ben riposta... penso che ci siano in giro un sacco di belle persone e che chi ha voglia di informarsi, di mettersi in gioco con l'autoproduzione, di far da sè non possa che essere una persona di cui avere fiducia e da cui sicuramente avrò anch'io tanto da imparare con uno scambio reciproco...

Ultimamente mi capita anche di "passare" la palla dello spaccio dei granuli di kefir ad amici ai quali a mia volta li ho spacciati e che vivono magari più vicini a chi me li chiede, questo con l'intento di evitare l'uso delle poste e le conseguenti spese di spedizione. E proprio recentemente ho messo in contatto l'amica Nadia, a cui avevo spacciato i kefirini l'anno scorso, con V. ... e questo è stato il messaggio che ho ricevuto oggi:

Ciao Daria ... oggi è venuta V. a casa mia e le ho dato i granuli di Kefir! La cosa meravigliosa è che abbiamo parlato, bevendo del caffè, come se fossimo vecchie amiche: quante cose si scopre di avere in comune e che gioia poterle condividere e imparare ascoltanto altri! La cosa ancor più meravigliosa è che abita vicino a casa (pochi Km) e che tu eri lì con noi ... ti abbiamo citata tante volte ... ti sono suonate le orecchie? Un grosso abbraccio Nadia

Insomma volevo condividere con voi tutto ciò: la bellezza delle relazioni che si possono instaurare grazie all'utoproduzione! Così come crescono e si riproducono i granuli crescono le relazioni...

Per finire vi voglio fare un regalino, che alcuni hanno già avuto con gli ultimi invii di granuli, ovvero uno schemino sintetico che ho disegnato io, che riassume il modo per produrre il kefir d'acqua. Spero possa esservi utile, lo potete scaricare cliccando sull'immagine!

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E buoni scambi allora!

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