in cucina

IMG 20190422 094320

Salva

Salva

Salva

Salva

con i piccoli

IMG 5396

 

Salva

Salva

Salva

Salva

Salva

Salva

a piedi o in spalla

IMG 20190713 155254

 

Salva

Salva

Salva

Salva

orto e giardino

IMG 20190728 145232

 

Salva

Salva

Salva

Salva

Salva

Articoli taggati con: giovedì-libro

Il cucchiaio dei cinque cereali

on Giovedì, 03 Maggio 2018. Posted in libri, cucina

Il cucchiaio dei cinque cereali

Ciao a tutti e bentrovati! La primavera avanza rapidamente e siamo già a maggio accompagnato come sempre dal ritorno all'aria aperta, dalle gite, dalle iniziative per e con i bimbi... Spero di trovare il tempo di raccontarvi qualcosa e anche di lasciarvi qualche ricetta, per ora vi lascio un consiglio di lettura, ma soprattutto di cucina, ovvero il nuovo libro dell'amica Felicia di LedeliziediFeli.

Arrivato a sorpresa qualche settimana fa mi sono presa un po' di tempo per leggerlo fino alla fine e per provare alcune delle ricette di Felicia che non mi hanno deluso! Nel libro troverete tutti piatti senza glutine, dal primo ai dolci, realizzati con cereali integrali o con farine non raffinate e prive di additivi e miglioranti vari. Le proposte sempre non scontate e originali sia nell'abbinamento che negli impiattamenti, vedono l'uso sapiente di pochi ingredienti ben dosati e sfruttati in tutte le loro parti, i gusti valorizzati anche da accostamenti inusuali.

Melaleggo in un boccone

on Giovedì, 23 Novembre 2017. Posted in libri, cucina

Melaleggo in un boccone

Finalmente riesco a tornare a scirvere di libri e quello che vi propongo oggi è un testo di nuova pubblicazione davvero originale, sia nella tipologia che nella creazione. Si tratta di un libro pubblicato grazie ad un crowfounding al quale ho avuto il piacere di partecipare e scritto da Sara Carniello, Elisabetta Angelin e Tania Giacometto.

Raccoglie in sè tre diverse tipologie di libri, infatti è una raccolta di fiabe, un ricettario e una bellissima raccolta di disegni.

L'argomento mi è molto caro, infatti tutte le storie parlano di bambini e animali e propongono un rapporto "sano" di fiducia e rispetto fra entrambe le parti. Storie dolci, a lieto fine per tutti, che  permettono di cambiare il punto di vista mettendosi dalla parte degli animali e dei bambini naturalmente portati all'empatia verso tutti gli esseri viventi.

Torte, gelati e dessert - sane golosità

on Giovedì, 26 Gennaio 2017. Posted in libri, cucina

Torte, gelati e dessert - sane golosità

Eh, si, avete intuito giusto! Anche oggi vi parlo di dolci e sfrutto in particolare un libro che ho ricevuto in regalo per Natale da un'amica e che non posso non consigliarvi caldamente, un libro interamente dedicato ai dolci raw, crudisti, quindi dolci non cotti, senza farine e ingredienti raffinati, senza glutine, ma con tanta frutta, tanto gusto e davvero molta soddisfazione da ingredienti sani! Ne trovate più di qualcuno qui sul blog, questo libro è un ottimo compendio, che ha dalla sua anche l'uso di ingredienti non troppo difficili da reperire o comunque facilmente sostituibili, nonchè l'invito ad autoprodursi alcune delle materie prime, come i latti vegetali o il patè di datteri o il grano saraceno germogliato.

Kombucha revolution

on Giovedì, 06 Ottobre 2016. Posted in libri, cucina

Kombucha revolution

Questo post ce l'ho in mente da circa 2 mesi, ovvero da quando ho iniziato a prepararmi il kombucha. Era da un po' che ci pensavo poi è arrivato il libro di cui vi parlo oggi a darmi una spinta per cominciare a usarlo. Per prima cosa mi sono procurata uno "scoby", ovvero un disco di questi ottimi fermenti, che ho subito messo a lavorare nel te nero. Infatti queste coloniedi fermenti, diversamente dal kefir d'acuqa lavorano proprio nel te, nero o verde o bianco, dando origine ad una bevanda fermentata che può essere ferma o frizzante in base al grando di fermentazione preferito. Quando finalmente ho preso mano nella preparazione della bevanda (che è subito piaciuta sia a me che a Marco) sono iniziate le altre sperimentazioni. La prima cosa è stato il facilissimo aceto, per quale basta prolungare la fermentazione un po' di più e poi sono passata alle altre ricette del libro.

Dolci vegan

on Giovedì, 12 Maggio 2016. Posted in libri, cucina

Dolci vegan

Sono talmente abituata a non usare uova e latticini nei miei dolci che a volte quando mi chiedono come sostituirli mi trovo in imbarazzo, nel senso che per me non c'è nulla da sostituire, i miei dolci nascono già così e questo è l'unico modo in cui mi viene in mente di farli. In realtà la maggior parte delle parsone che prepara torte lo fa, al contrario, facendo largamente uso di burro, latte, uova, panna e con sola farina di grano tenero raffinata e spesso ritengono che senza questi ingredienti la bontà o la sofficità o la lievitazione ne risentano. Ecco allora che viene in aiuto il libro di cui vi voglio parlare oggi, dedicato nello specifico ai soli dolci vegan.

La forchetta dei 5 sapori

on Giovedì, 28 Aprile 2016. Posted in libri, cucina

La forchetta dei 5 sapori

Ciao e bentrovati, oggi finalmente trovo il tempo per parlarvi di un libro bellissimo che mi ha conquistato fin dalla copertina, anzi a dirla tutta un libro che vi consiglierei anche senza averlo letto solo per la stima che nutro per l'autrice, ovvero la mitica Felicia di Le delizie di Feli! Il suo primo libro, che è un ricettario di sole ricette senza glutine, sane, gustose e integrali. Qui in famiglia fortunatamente non abbiamo problemi di allergie o intolleranze al glutine, però mi piace preparare spesso cibi o interi pasti o anche dedicare qualche giorno la settimana interamente a questo tipo di cucina, che risulta indubbiamente più digeribile. Preferisco anche abituare i piccoli a questi gusti diversi e vari e non solo al gusto del grano nelle sue varie forme, quindi soprattutto per i pasti nei quali siamo tutti presenti, propendo per preparazioni senza glutine e alternative che possano risultare gradevoli (anche agli occhi) e sfiziose per loro oltre che per noi adulti. Sono profondamente convinta che l'educazione alimentare avvenga in famiglia e che se le basi sono buone anche i pasti fuori casa non potranno incidere più di tanto. E visto che le proposte della mensa per quanto riguarda i cereali non si discostano da pasta bianca (di grano duro), presente almeno 3 volte la settimana e riso bianco, con qualche rara eccezione una o due volte al mese costituita da orzo o farro in chicchi o gnocchi di patate, ecco che le variopinte e gustose ricette di Felicia vengono in grande aiuto a ispirare piatti semplici ma con ingredienti diversi.

Cucina naturale - i legumi, proteine vegetali

on Giovedì, 07 Aprile 2016. Posted in libri, cucina

Cucina naturale - i legumi, proteine vegetali

Già in molti vi hanno parlato di questo libro, ma dicono che repetita iuvant e quindi ve ne parlo e ve lo consiglio anch'io (che comunque ve ne avevo già accennato sui consigli di acquisto natalizi). Il libro in questione fa parte della collana Cucina Naturale editata da Gribaudo ed era uscito in origine allegato ad alcuni quotidiani locali che dalle mie parti sfortunatamente non erano reperibili (mi sarebbe piaciuto procurami più di qualche libro visto che molti sono scritti da blogger che seguo...). Ora invece è recuperabile anche sul sito della Feltrinelli. Anche stavolta si tratta di un libro diviso in due parti, la prima parte teorica scritta da un medico omeopata e nutrizionista e la seconda parte che contiene le inconfondibili ricette dell'amica Mari di CucinaVerdeDolceeSalata.

La cucina della capra. Comfort food vegetale

on Mercoledì, 09 Marzo 2016. Posted in libri, cucina

La cucina della capra. Comfort food vegetale

Con il libro di oggi è stato amore a prima vista, nonostante tutto non ve ne avevo ancora parlato in modo serio. Si, è vero, l'avevo inserito nei consigli per i regali di Natale, descrivendolo in modo sintetico, ma si merita decisamente qualcosa di più! Ho voluto aspettare a raccontarvelo sia per la mia cronica lentezza nello scrivere i post, sia perchè a ridosso della pubblicazione ne parlavano già in molti, sia perchè come per tutti i ricettari che recensisco, volevo provarne qualche ricetta.

E ora posso finalmente raccontarvi di come mi trovi costantemente questo libro attorno: sul tavolo, sul tagliere, sul divano... eh, no... un posto in libreria non l'ha ancora trovato, è sempre fra le mani di qualcuno, anche fra quelle piccine del birbone di casa. E' decisamente un libro bello da sfogliare, di formato grande, con foto bellissime che fanno venire fame e che ti trasportano in campagna e vorresti andare a viverci subito in un casale così e respirarne i profumi!

Vegetarian Sandwiches: uno dei miei scambi con BookMooch

on Giovedì, 25 Febbraio 2016. Posted in libri, cucina

Vegetarian Sandwiches: uno dei miei scambi con BookMooch

Arrivo per il rotto della cuffia stasera a parlarvi di un libro di cucina: sarebbe ora di riprendere le buone abitudini e tornare a partecipare a questo appuntamento di Annalisa, giusto? E ritorno con un libro che mi da la possibilità di raccontarvi la mia esperienza con BookMooch: conoscete questo sito? Si tratta di un luogo virtuale di scambio libri, se siete amanti della lettura e degli swap non potete che restarne incantati! Come funziona: io preparo una lista dei miei libri che intendo scambiare e una whislist con i libri che mi interessano. Lo stesso fanno gli altri. Inserendo i libri e inviando i miei acquisto dei punti che posso usare per chiedere che mi venga inviato un libro che mi interessa che è nella lista di un altro. Devo dire che sono partita un po' scettica, sia perchè non ero sicura di trovare libri che mi interessassero, sia per parziale mancanza di fiducia nel genere umano e nella sua buona fede...

Insalatini di rape rosa con kombu e shoyu

on Giovedì, 14 Maggio 2015. Posted in libri, cucina

Insalatini di rape rosa con kombu e shoyu

Continuano i lavori nell'orto, che in questo periodo assorbe la maggior parte del nostro "tempo libero": ogni momento è buono per uscire a sistemare qualcosa e da fare ce n'è sempre!

DSCF6668 gd

nuovo piccolo aiutante!

Attualmente siamo finalmente riusciti a completare quasi del tutto i trapianti delle piante estive: pomodori, peperoni, melanzane, cetrioli, rape (sia quelle seminate che trapiantate), biete di vario tipo, cavoli capucci, sedano, porri, zucchine. Stavolta non abbiamo avuto grossi problemi con lumache o limacce, complice il clima decisamente più secco rispetto allo scorso anno e la presenza di tanti piccoli predatori fra cui il riccio, il cuculo, le gazze che ci danno una bella mano a controllare l'avanzata delle piccole divoratrici, solo due o tre piantine sono state rosicchiate.

DSCF6700

piantina di fagioli borlotti piantata da Alice a scuola

Fra le cose che invece sono pronte o quasi ci sono i piselli che in un paio di settimane dovrebbero essere raccoglibili, le fave e il buonissimo crescione che stiamo già consumando: lo conoscete?

DSCF6657

Per noi è stata una bella scoperta di quest'anno, ci piace sia crudo che cotto! Spero di avere modo di proporvi qualche ricetta che lo veda protagonista! Oggi invece abbiamo delle vanitose protagoniste rosa: guardate che meraviglia queste rape!

Polpette di carote e fasolada di cannellini da "Ricette di Felix da tutto il mondo"

on Giovedì, 12 Marzo 2015. Posted in libri, cucina

Polpette di carote e fasolada di cannellini da

In una delle recenti visite in biblioteca con le bimbe ci siamo imbattute in un librone che ha catturato subito la nostra attenzione per il fatto che contiene un sacco di ricette. Una volta a casa l'abbiamo sfogliato con più attenzione e abbiamo deciso che sarà proprio il caso di acquistarlo: il coniglietto Felix e la sua amica Sophie decidono di raccogliere e provare ricette da tutto il mondo, il metodo scelto per mandare gli inviti è un messaggio nella bottiglia. Un po' alla volta arriveranno le risposte corredate di ricette. La storia raccontata si alterna alle ricettine, tutte semplici nella preparazione e accompagnate dalle indicazioni per aiutare i bambini a realizzarle.

DSCF5354

Verso l'inizio del libro troviamo un'incursione in cucina che mostra gli utensili da usare e alla fine alcune indicazioni su come lavare l''insalata o preparare l'ananas e l'anguria. Nelle prime pagine le indicazioni per lavorare in sicurezza e pulizia, nochè alcune indicazioni sulle dosi e le unità di misura.

Ragnetti felafel

on Mercoledì, 14 Gennaio 2015. Posted in libri, cucina

Ragnetti felafel

Adoriamo avere ospiti a cena e durante le feste cerchiamo di invitare gli amici per passare assieme delle belle serate, in queste occasioni chiedo alle bimbe di aiutarmi nella scelta del menù e nella preparazione, so che se una cosa piace a loro vado sul sicuro che piacerà anche ai miei ospiti, sono le giudici più "severe" ;-) Stavolta hanno deciso di sorprendere i nostri amici con dei deliziosi ragnetti che arrivano direttamente da una ricetta che il mostruoso cuoco Igor della scuola di Timbuktu ha preparato per il signor Lykantropp.

...delle polpette vegetali che avessero la croccantezza del ragno, ma le proteine dei legumi.

S-formaggio di mandorle

on Giovedì, 18 Dicembre 2014. Posted in libri, cucina

S-formaggio di mandorle

giovedi-del-libro-di-cucinaDa un mesetto in qua è tornato da Annalisa il mio amato appuntamento del giovedì con i libri di cucina e non vedevo l'ora di tornare a partecipare con le mie proposte! E allora eccomi con un libro che ho preso durante la gravidanza di Lorenzo assieme a Tutto crudo in cucina di cui vi ho già parlato in precedenza, periodo in cui sentivo un gran desiderio di nutrirmi di cibi crudi, ovvero un testo dedicato ai germogli "I germogli nel piatto" di Giuliana Lomazzi. Si tratta anche in questo caso di uno dei ricettari di TerraNuova, con una prima parte "teorica" e una seconda "pratica" interamente dedicata alle ricette. Nella rima parte troverete un po' di storia, le proprietà dei germogli e le caratteristiche dei vari tipi, come autoprodurli in casa (vari metodi e tempi) e nella seconda parte le ricette divise per portata.

PMDay14: fermenti in biblioteca - per un pugno di pasta madre

on Giovedì, 22 Maggio 2014. Posted in libri, cucina

PMDay14: fermenti in biblioteca - per un pugno di pasta madre

Dite la verità che mi davate per dispersa, dopo una settimana di latitanza dal blog! Vi tranquillizzo subito dicendovi che la pancia è ancora al suo posto e che l'assenza non è dovuta al parto, bensì ad una breve vacanza che ci siamo concessi e di cui qualcosa trapelerà sicuramente nei post futuri, ma oggi visto che è giovedì e visto che la fine del mese si avvicina voglio parlarvi d'altro. Il tema è fra i miei preferiti, ovvero la pasta madre che il 31 maggio sarà protagonista del Pasta Madre Day 14, l'annuale giornata dedicata al suo spaccio e organizzata dalla Comunità del Cibo Pasta Madre. Per questo terzo evento (potete vedere come è andata gli altri anni a questi link: 2013 e 2011) mi troverete con altri amici "spacciatori" nel cortile della biblioteca di Piove di Sacco (PD) fra le 10.00 e le 12.00: chi vorrà potrà portare a casa il suo pugno di pasta madre (rigorosamente donato, meglio se portate con voi un vasetto di vetro dove riporre la vostra nuova "creatura") e riceverà le informazioni per il suo utilizzo e conservazione. Quindi vi aspetto in molti e pieni di curiosità come gli anni scorsi!

Crostata con kiwi

on Giovedì, 08 Maggio 2014. Posted in cucina

Crostata con kiwi

Vado un po' a rilento in questo periodo col blog... a dire il vero ho un sacco di ricette che attendono e anche vari post iniziati e abbandonati su altri temi, ma la testa comincia ad essere presa da altre priorità, i tempi si dilatano come la pancia e la voglia di stare al computer viene sostituita da voglia di fare concretamente, di mettere le mani in pasta e nella terra. Tutto ciò si accompagna alla necessità - golosità per cibi semplici e crudi e proprio per assecondarmi mi sono regalata un po' di libri di cucina che vi presenterò un po' alla volta, fra cui "Tutto crudo in cucina" di Sara Cargnello TerraNuova edizioni.

Qui lo vedete in compagnia dei fiori di acacia e di uno degli altri libri nuovi...

DSCF7415

E' da un po' che sperimento in modo piuttosto autodidatta alcune ricette raw e questo libro mi è piaciuto perchè da delle indicazioni semplici per chi si avvicina a questo tipo di cucina, in particolare cosa si intende per "crudo", gli strumenti che possono essere utili, un piccolo glossario degli ingredienti meno conosciuti, le tecniche di preparazione (essicazione, fermentazione, germogliazione).

[12 3  >>  

Login

Per commentare più agevolmente (senza che ti venga richiesto il codice captcha) registrati e fai il login quando entri nel sito. In questo modo l'approvazione dei commenti verrà richiesta solo la prima volta e poi sarà automatica
PS: purtroppo sono stata costretta per gli utenti non registrati a inserire i codici captcha a causa dell'eccesso di spam che finiva col bloccare il sito. Grazie!

Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per migliorare la tua esperienza e offrire servizi in linea con le tue preferenze. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all’uso dei cookie. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie vai alla sezione cookie policy