in cucina

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con i piccoli

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a piedi o in spalla

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orto e giardino

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pasta madre

La pasta madre al lavoro!

on Giovedì, 28 Giugno 2012. Posted in pasta madre

La pasta madre al lavoro!

E' da un po' di tempo che mi frulla per la testa e finalmente sono riuscita a portare a termine quest'opera di riorganizzazione di tutti gli articoli con protagonista la Gilda, la mia pasta madre semi-solida. In questo modo la ricerca delle ricette e degli articoli che vi interessano sarà un po' più semplice (almeno lo spero!). Gli articoli sono divisi per tipologia.

Vi lascio quindi a spulciare fra gli articoli e se vi sembra che manchi qualcosa, fate un fischio! :-)

Aggiornamento di novembre 2013: da pochi giorni a far compagnia alla Gilda c'è la Bianca pasta madre senza glutine, quindi alla fine della lista troverete i link che inserirò man mano con i miei esperimenti e pastrocchi con la pasta madre senza glutine.

eventi di spaccio

Laboratorio e spaccio alla festa delle associazioni di Piove di Sacco 2013: http://www.goccedaria.it/item/festa-delle-associazioni-e-i-miei-tortini-all-amaranto.html

Laboratorio per grandi e piccini a Este: http://www.goccedaria.it/item/mar.html

Pasta Madre Day 2013: http://www.goccedaria.it/item/la-cultura-della-pasta-madre-invito-al-pasta-madre-day-2013.html - resoconto: http://www.goccedaria.it/item/reduci-dal-pasta-madre-day.html

Comunipane a Vighizzolo d'Este: http://www.goccedaria.it/item/il-pane-a-modo-mio.html

Incontro col gas di Monselice: http://www.goccedaria.it/item/filone-ai-tre-cereali.html

Pasta madre day 2011: http://www.goccedaria.it/item/per-un-pugno-di-pasta-madre-pasta-madre-day.html ; http://www.goccedaria.it/item/pasta-nonna-resoconto-del-pasta-madre-day.html ; http://www.goccedaria.it/item/la-pasta-che-vi-invito-al-pasta-madre-day.html ;

Laboratorio bimbi a Pontelongo: http://www.goccedaria.it/item/una-giornata-fra-banchetti-laboratori-rinfreschi-finita-con-piadina.html

Incontro alle Barbarighe: http://www.goccedaria.it/item/buono-come-parte2-il-pane-alle-barbarighe.html

Laboratorio bimbi a Bovolenta: http://www.goccedaria.it/item/manine-in-pasta.html

Laboratorio bimbi a Piove di Sacco: http://www.goccedaria.it/item/facciamo-il-pane.html

Laboratorio bimbi alla Festa delle associazioni di Piove di Sacco 2012: http://www.goccedaria.it/item/feste-delle-associazioni-e-due.html

Laboratorio "facciamo il pane" a Bovolenta - 2012: http://www.goccedaria.it/item/facciamo-il-pane-a-bovolenta-e-uno-strudel-salato-castagnoso.html

 

ricette base e consigli

Pane integrale senza impasto - metodo base: http://www.goccedaria.it/item/pane-integrale-con-farine-appena-macinate-di-tutti-i-giorni.html

Gestione degli impasti appiccicosi (molto idratati): http://www.goccedaria.it/item/ciabattona-integrale-al-farro-senza-impasto.html

Chi è la Gilda: http://www.goccedaria.it/item/gilda-ma-chi-%C3%A8-la-gilda.html

Il pane nella madia: http://www.goccedaria.it/item/il-pane-nella-madia.html

la pasta madre e l'estate - suggerimenti per continuare a usare al meglio la pasta madre col caldo: http://www.goccedaria.it/item/la-pasta-madre-e-l-estate.html

come usare gli avanzi di pasta madre: http://www.goccedaria.it/item/avanzi-di-pasta-madre.html

pizza “Daria”: http://www.goccedaria.it/item/la-mia-pizza.html

pane a modo mio: http://www.goccedaria.it/item/il-pane-a-modo-mio.html

il rinfresco: http://www.goccedaria.it/item/il-rinfresco.html ; http://www.goccedaria.it/item/in-viaggio-verso-ovest-fra-amicizie-e-rinfreschi-di-pasta-madre.html

 

pane dolce

Pan bauletto alle pere ai cereali: http://www.goccedaria.it/item/pan-bauletto-con-le-pere-ai-cereali.html

Pan-goccioli di farro alla banana: http://www.goccedaria.it/item/pan-goccioli-di-farro-con-banana.html

Pan d'autunno (alla segale con castagne e frutta essiccata): http://www.goccedaria.it/item/independence-day-d-autunno-le-ricette.html

Pane con l'uvetta al sambuco: http://www.goccedaria.it/item/pane-con-l-uvetta-al-sambuco.html

Pan-Dolce Colazione all'orzo e avena: http://www.goccedaria.it/item/pan-dolcecolazione-all-orzo-e-avena.html

Stelline dolci: http://www.goccedaria.it/item/e-se-ci-siamo-presi-tardi-piccoli-doni-in-extremis.html

Panini all'uvetta per Elena: http://www.goccedaria.it/item/panini-all-uvetta-per-elena.html

Ciambella alla frutta secca: http://www.goccedaria.it/item/ciambella-alla-frutta-secca.html

Bocconcini a l cioccolato e nocciole: http://www.goccedaria.it/item/bocconcini-al-cioccolato-e-nocciole.html

Pan-brioche: http://www.goccedaria.it/item/pan-brioche.html

Panini all'avena: http://www.goccedaria.it/item/panini-all-avena-da-passeggio.html

Pan-mela: http://www.goccedaria.it/item/pan-m.html

Pane alla zucca: http://www.goccedaria.it/item/pane-e-focaccia-alla-zucca.html

Bocconcini alle giuggiole: http://www.goccedaria.it/item/bocconcini-alle-giuggiole.html

Pane alle pere: http://www.goccedaria.it/item/pane-alle-pere.html

Pan-dolce alle nocciole: http://www.goccedaria.it/item/pandolce-alle-nocciole.html

Pan dolce morbidissimo "guscio di tartaruga": http://www.goccedaria.it/item/guscio-di-tartaruga-sofficissimo.html

 

dolci, torte e biscotti

Pan torta di mele senza zucchero: http://www.goccedaria.it/item/pan-torta-di-mele-senza-zucchero.html?category_id=6

Fugassa integrale di farro: http://www.goccedaria.it/item/fugassa-integrale-di-farro.html

Ca.mel(l)e: http://www.goccedaria.it/item/ca-mel-l-e.html

Torta alle pesche: http://www.goccedaria.it/item/torta-alle-pesche.html

Non colombe non solo per Pasqua: http://www.goccedaria.it/item/non-colombe-non-solo-per-pasqua.html

Dolce Incanto d'inverno: http://www.goccedaria.it/item/dolce-incanto-d-inverno.html

Cornetti improvvisati: http://www.goccedaria.it/item/giornate-d-autunno-piccole-opere-d-arte-e-cornetti-improvvisati.html

Torta alle prugne della Capra: http://www.goccedaria.it/item/crumble-e-torta-alle-prugne.html

Fugassa all'uva selvatica: http://www.goccedaria.it/item/non-solo-verdura-ecco-la-nostra-uva-selvatica.html

Angelica dolce: http://www.goccedaria.it/item/angelica-dolce-2.html

Girelle ai frutti di bosco: http://www.goccedaria.it/item/girelle-ai-frutti-di-bosco.html

Focaccia dolce alla frutta: http://www.goccedaria.it/item/focaccia-dolce-alla-frutta.html

Ghirlanda al cioccolato: http://www.goccedaria.it/item/mar.html

Camille: http://www.goccedaria.it/item/camille-e-biscotti-per-e-con-i-bimbi-a-lievitazione-naturale.html

Biscotti letterine al cioccolato: http://www.goccedaria.it/item/camille-e-biscotti-per-e-con-i-bimbi-a-lievitazione-naturale.html

Colombona 2013: http://www.goccedaria.it/item/colombone-e-buona-pasqua.html

Torta glassata di primavera: http://www.goccedaria.it/item/torta-glassata-primavera.html

Merendine alla crema di anacardi (tipo kinder brioss): http://www.goccedaria.it/item/le-merendine-e-l-uguaglianza.html

Frittelle brutte: http://www.goccedaria.it/item/finalmente-il-sole-e-frittelle-brutte.html

Ciambelle e bomboloni moretti alla carota: http://www.goccedaria.it/item/ciambelle-e-bomboloni-moretti.html

Veg-panettone: http://www.goccedaria.it/item/il-mio-veg-panettone.html

Panettone ostinato di Valentina: http://www.goccedaria.it/item/veg-panettone-ostinato-di-valentina.html

Fugassa Ciocco-mandorlata: http://www.goccedaria.it/item/fugassa-ciocco-mandorlata.html

Veg-panettone delle Simili di Claudia: http://www.goccedaria.it/item/il-veg-panettone-di-claudia.html

Panettone speziato di Moira: http://www.goccedaria.it/item/il-panettone-speziato-di-moira.html

"Fugassa" di Natale di Francesca: http://www.goccedaria.it/item/la-fugassa-di-francesca.html

"Torta di panettone" di Jessica: http://www.goccedaria.it/item/torta-di-panettone.html

Sorprese di prugna: http://www.goccedaria.it/item/golosita-alle-prugne.html

Fior D'aria: http://www.goccedaria.it/item/fior-d-aria.html

"Fugassa" ai fichi: http://www.goccedaria.it/item/fugassa-ai-fichi.html

Torta alle albicocche: http://www.goccedaria.it/item/il-pane-di-sgiovanni.html

Pan-cakes: http://www.goccedaria.it/item/la-pasta-madre-e-l-estate.html

Pan-frutto: http://www.goccedaria.it/item/pan-frutto.html

Plum-cake ai mirtilli: http://www.goccedaria.it/item/plum-cake-ai-mirtilli.html

Torta di rose: http://www.goccedaria.it/item/torta-di-rose-leggerissima.html

Colomba vegana(versione con glassa modificata): http://www.goccedaria.it/item/colombata-20.html

Colomba vegana: http://www.goccedaria.it/item/colombata-di-primavera.html

Castagnole abbronzate: http://www.goccedaria.it/item/castagnole-abbronzate.html

Cornetti vegani: http://www.goccedaria.it/item/cornetti-con-pasta-madre.html

Panettone: http://www.goccedaria.it/item/il-mio-panettone.html

Panettoncini vegani: http://www.goccedaria.it/item/panettoncini.html

Biscotti al cocco: http://www.goccedaria.it/item/biscotti-al-cocco-con-pasta-madre.html

 

pane

Pan di castagne alle noci e semi di finocchietto: http://www.goccedaria.it/item/pan-di-castagne-alle-noci-e-semi-di-finocchio.html?category_id=6

Cocci-pizze http://www.goccedaria.it/item/cocci-pizza-ovvero-coccinelle-pizzaiole.html

Panettone gastronomico: http://www.goccedaria.it/item/panettone-gastronomico-veg.html

Pane incamiciato al farro: http://www.goccedaria.it/item/pane-incamiciato-al-farro.html

Panini al kefir morbidissimi ideali da imbottire: http://www.goccedaria.it/item/panini-al-kefir-morbidissimi-perfetti-da-imbottire.html

Pane solare di semola semintegrale di grano duro: http://www.goccedaria.it/item/buona-primavera-nuovo-integralmente-con-maltagliati-alle-erbette.html

Pan-bauletto ai 5 cereali: http://www.goccedaria.it/item/cene-al-volo-ovvero-veg-fast-food-in-casa.html

Pagnotta morbida ai cereali e sesamo: http://www.goccedaria.it/item/pagnotta-morbida-ai-cereali-e-sesamo.html

Treccia al mais di Storo: http://www.goccedaria.it/item/treccia-di-pane-e-focaccia-al-mais-di-storo.html

Pane morbido ai semi (pane lento con Lorenzo): http://www.goccedaria.it/item/pane-morbido-di-farro-ai-semi-pane-lento-con-lorenzo.html

Pagnotta integrale all'avena: http://www.goccedaria.it/item/pmday14-fermenti-in-biblioteca.html

Pagnotte con prefermento: http://www.goccedaria.it/item/pagnotte-integrali-monococco-in-purezza-o-5-cereali.html

Pan-bauletto di farro monococco integrale: http://www.goccedaria.it/item/panbauletto-morbidissimo-al-farro-monococco-integrale.html

Pane dei ricordi integrale: http://www.goccedaria.it/item/pane-dei-ricordi-integrale.html

Pagnotta 100% farro monococco integrale: http://www.goccedaria.it/item/pagnotta-100-farro-monococco-integrale.html

Pagnotta integrale ai 5 cereali: http://www.goccedaria.it/item/il-mi-pane-preferito-integrale-ai-5-cereali.html

Pane di sola segale integrale: http://www.goccedaria.it/item/pane-di-sola-segale-integrale-e-riflessioni-sul-vicinato.html

Filoncini ai ceci e sesamo: http://www.goccedaria.it/item/filoncini-ai-ceci-e-sesamo.html

Ciabattona integrale al farro senza impasto: http://www.goccedaria.it/item/ciabattona-integrale-al-farro-senza-impasto.html

Pan-brioche integrale senza impasto: http://www.goccedaria.it/item/ciabattona-integrale-al-farro-senza-impasto.html

Pagnottine saracene: http://www.goccedaria.it/item/pagnottine-saracene.html

pane di khorasan: http://www.goccedaria.it/item/crema-di-cannellini-verza-e-porro-con-crostini-di-khorasan.html

Pane morbido al farro integrale: http://www.goccedaria.it/item/reduci-dal-pasta-madre-day.html

Pane integrale Senatore Cappelli: http://www.goccedaria.it/item/pane-integrale-con-grano-duro-senatore-cappelli.html

Bagels (ciambelline da imbottire): http://www.goccedaria.it/item/bagels.html

Pan d'autunno: http://www.goccedaria.it/item/pan-d-autunno.html

Pane ai farri e segale: http://www.goccedaria.it/item/il-pane-nella-madia.html

Couronne bourdulaise integrale di farro: http://www.goccedaria.it/item/couronne-bourdulaise-integrale-di-farro.html

Pane di S.Giovanni: http://www.goccedaria.it/item/il-pane-di-sgiovanni.html

Stecche integrali: http://www.goccedaria.it/item/stecche-senza-impasto-integrali.html

Filoncini ai fiocchi di avena: http://www.goccedaria.it/item/filoncini-ai-fiocchi-di-avena.html

Pane con le trebbie:http://www.goccedaria.it/item/pane-con-le-trebbie.html

Pan carrè alla segale:http://www.goccedaria.it/item/pan-carre-alla-segale.html

Mantovanine semintegrali di farro: http://www.goccedaria.it/item/mantovanine-semintegrali-di-farro.html

Filone integrale ai 3 cereali: http://www.goccedaria.it/item/filone-ai-tre-cereali.html

Filone integralissimo di farro: http://www.goccedaria.it/item/filone-integralissimo-di-farro.html

Pane ai 4 cereali: http://www.goccedaria.it/item/pane-ai-4-cereali.html

Finto panettone al miglio: http://www.goccedaria.it/item/finto-panettone-al-miglio.html

Pan-carrè al kamut: http://www.goccedaria.it/item/articolo-2.html

Alberi di Natela di pane: http://www.goccedaria.it/item/albero-di-natale-parte2-alberi-di-pane.html

Treccia di grano duro ai semi: http://www.goccedaria.it/item/treccia-di-grano-duro-ai-semi.html

Pane alla segale idrolitico: http://www.goccedaria.it/item/pane-alla-segale-idrolitico.html

Pane di segale alle noci: http://www.goccedaria.it/item/barca-noce-sasso-isola.html

Panini al sacco di grano duro: http://www.goccedaria.it/item/panini-al-sacco.html

Pan-polenta: http://www.goccedaria.it/item/pan-polenta.html

 

focacce

Focaccia integrale al pesto di zucchine e ancardi: http://www.goccedaria.it/item/focaccia-integrale-al-pesto-di-zucchina-e-anacardi-al-via-la-raccolta-estiva-di-integralmente.html?category_id=6

Focaccia ripiena di verdure: http://www.goccedaria.it/item/focaccia-ripiena-e-l-orto-novembrino.html

Schiacciata saracena con patate e ortiche: http://www.goccedaria.it/item/focaccia-saracena-con-patate-e-ortiche.html?category_id=6

Focaccia alta alla segale farcita con crema di kefir e noci: http://www.goccedaria.it/item/focaccia-alla-segale-farcita-con-crema-di-kefir-e-noci.html

Petali di farro con zucca e carote: http://www.goccedaria.it/item/petali-di-farro-con-zucca-e-carote.html

Focaccia al mais di Storo: http://www.goccedaria.it/item/treccia-di-pane-e-focaccia-al-mais-di-storo.html

Stelline salate: http://www.goccedaria.it/item/e-se-ci-siamo-presi-tardi-piccoli-doni-in-extremis.html

focaccia velocissima estiva: http://www.goccedaria.it/item/la-ricetta-che-mi-riesce-sempre-focaccia-velocissima-versione-estiva.html

focaccia con le trebbie:http://www.goccedaria.it/item/pane-con-le-trebbie.html

focaccia Cristina: http://www.goccedaria.it/item/focaccia-roberta.html

focaccine al rosmarino: http://www.goccedaria.it/item/focaccine.html

Focaccia La morbidissima alla segale: http://www.goccedaria.it/item/focaccia-la-morbidissima.html

Focaccia golosa: http://www.goccedaria.it/item/focaccia-golosa.html

Focaccia alla zucca: http://www.goccedaria.it/item/pane-e-focaccia-alla-zucca.html

 

torte salate e rotoli

Treccia alle zucchine: http://www.goccedaria.it/item/treccia-con-zucchine-per-il-raduno-blogger-autogestito.html

Torta quasi pasqualina alle rosole: http://www.goccedaria.it/item/torta-quasipasqualina-di-rosole.html

Margherita salata di Capodanno (con lenticchie): http://www.goccedaria.it/item/margherita-salata-di-capodanno.html

Margherita salata: http://www.goccedaria.it/item/margherita-salata.html

Rotolo agli spinaci: http://www.goccedaria.it/item/spinaci-e-insalata-a-sorpresa.html

Pan-salato alle zucchine: http://www.goccedaria.it/item/pan-salato-alle-zucchine.html

Strudel salato castagnato: http://www.goccedaria.it/item/facciamo-il-pane-a-bovolenta-e-uno-strudel-salato-castagnoso.html

 

Pizze:

Calzoncini con esuberi di pasta madre: http://www.goccedaria.it/item/calzoncini-con-esuberi-avanzi-di-pasta-madre.html

pizza integrale "per caso": http://www.goccedaria.it/item/pizza-integrale-%E2%80%9Cper-caso%E2%80%9D.html

pizza in padella: http://www.goccedaria.it/item/la-pasta-madre-e-l-estate.html

Pizza “Daria”: http://www.goccedaria.it/item/la-mia-pizza.html

Pizzette all'avena: http://www.goccedaria.it/item/panini-all-avena-da-passeggio.html

Pizza con pomodoro fresco: http://www.goccedaria.it/item/pizza-con-pomodoro-fresco.html

 

in padella:

pizza in padella: http://www.goccedaria.it/item/la-pasta-madre-e-l-estate.html

piadinette senza grassi: http://www.goccedaria.it/item/una-giornata-fra-banchetti-laboratori-rinfreschi-finita-con-piadina.html

pan-cakes all'uvetta: http://www.goccedaria.it/item/la-pasta-madre-e-l-estate.html

Crepes con avanzi di pasta madre: http://www.goccedaria.it/item/dopo-la-pioggia-insalata-raggio-di-sole-e-cucinare-in-pace.html

 

Crackers e grissini:

Sfogliatine coi fiocchi: http://www.goccedaria.it/item/sfogliatine-con-i-fiocchi.html

Tarallini: http://www.goccedaria.it/item/el-panadero-e-tarallini-velocissimi-anche-con-esubero.html

 

Primi e secondi piatti:

Spinacine fermentate: http://www.goccedaria.it/item/spinacine-fermentate.html

 

riuso pane vecchio:

Panzanella senza glutine agli asparagi: http://www.goccedaria.it/item/panzanella-senza-glutine-agli-asparagi.html?category_id=6

torta di pane alle ciliegie: http://www.goccedaria.it/item/pane-e-acqua.html

torta di pane: http://www.goccedaria.it/item/torta-di-pane.html

Panzanella con portulaca: http://www.goccedaria.it/item/l-orto-selvaggio.html

 

Le opere di Bianca - pasta madre senza glutine

Pagnotta ai semi senza glutine: http://www.goccedaria.it/item/pagnotta-ai-semi-senza-glutine.html

Fugassa senza glutine con pesche e uvetta: http://www.goccedaria.it/item/fugassa-senza-glutine-con-pesche-e-uvetta.html?category_id=6

Torta di mele all'arancia http://www.goccedaria.it/item/torta-di-mele-all-arancia-senza-glutine-a-lievitazione-naturale.html

Cuor di cachi all'ananas: http://www.goccedaria.it/item/cuor-di-cachi-all-ananas-senza-glutine-a-lievitazione-naturale.html

Pane al limone: http://www.goccedaria.it/item/pane-senza-glutine-al-limone.html

Crostatine senza glutine con crema di cavolfiore e ceci: http://www.goccedaria.it/item/crostatine-senza-glutine-con-crema-di-cavolfiore-e-ceci.html

Pane senza glutine di riso e sorgo: http://www.goccedaria.it/item/pane-senza-glutine-di-riso-e-sorgo-ai-semi-di-zucca.html

Frittelle non fritte alle mele: http://www.goccedaria.it/item/integralmente-autunnale.html

Pan del doge veg senza glutine: http://www.goccedaria.it/item/pan-del-doge-veg-e-senza-glutine.html

Fari-focaccia ricoperta: http://www.goccedaria.it/item/fari-focaccia-ricoperta.html

Focaccia senza glutine alle olive: http://www.goccedaria.it/item/focaccia-alle-olive-senza-glutine.html

Torta di susine: http://www.goccedaria.it/item/torta-alle-susine-senza-glutine.html

Pane ai semi di riso senza glutine: http://www.goccedaria.it/item/pane-ai-semi-di-lino-senza-glutine.html

Pizzette senza glutine in padella: http://www.goccedaria.it/item/pizzette-senza-glutine-in-padella.html

Pancakes senza glutine: http://www.goccedaria.it/item/pancakes-senza-glutine-con-bianca.html

Quasi pizza senza glutine: http://www.goccedaria.it/item/quasi-pizza-senza-glutine.html
Pane di riso e grano saraceno: http://www.goccedaria.it/item/la-bianca-pasta-madre-senza-glutine-primi-esperimenti.html

 

dipendenza da pasta madre:

Dipendenza da pasta madre?: http://www.goccedaria.it/item/dipendenza-da-pasta-madre.html

Colombata: http://www.goccedaria.it/item/colombata-di-primavera-come-e-andata-a-finire.html

Veg-panettonata: http://www.goccedaria.it/item/veg-panettonata.html (con raccolta delle ricette di dolci natalizi vegani, senza zuccheri e farine raffinate partecipanti)

 

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Dolci e torte

on Giovedì, 17 Aprile 2014. Posted in pasta madre

 

 

 

 

Primi e secondi a base di cereali

on Giovedì, 17 Aprile 2014. Posted in pasta madre

 

 

Primi, secondi e contorni a base di verdura

on Giovedì, 17 Aprile 2014. Posted in pasta madre

 

Primi, secondi e piatti unici a base di legumi

on Giovedì, 17 Aprile 2014. Posted in pasta madre

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